這兩年，隨著《舌尖上的中國》的熱播，人們發現中國有那麽多美味精致的小吃，我們再也不用羨慕美國的快餐文化了。傳統美食的魅力讓很多人心動。更重要的是，中國的傳統美食吸引了外國人駐足欣賞。比如北京是國家的首都，北京有很多特色小吃，比如糖葫蘆，北京烤鴨。很多離家千裏來北京的外地人都會嘗嘗北京烤鴨，而在中國，他們幾乎從來不吃烤鴨。為什麽？
典型的就是美國，可以說是見了鴨子就惡心。在美國快餐文化中，有很多種肉類，包括雞肉，但沒有鴨子。為什麽他們這麽不喜歡鴨子？
首先，鴨肉主要是骨架，沒有太多好吃的肉，而且這些肉大多脂肪多，處理起來比較麻煩，所以大部分人對鴨肉不會太多邊。
他們吃的鴨肉和我們所說的鴨肉也有很大的區別！他們說鴨肉味道很重，處理不當很難下咽。這和我們記憶中的鴨子大相徑庭。
然而，當這些外國人到達北京時，他們仍然會嘗試北京烤鴨，這是中國的壹種特殊食物。有的還會大贊北京烤鴨好吃。所以美國人不是不吃鴨肉，而是不吃好吃的鴨肉。
美國人可能沒有我們調制鴨肉的獨特秘訣，自然嘗不出鴨肉的美味。而且北京烤鴨切的很有講究，有的能完美的把肉從骨架上去掉，這也需要手藝。