常見的在短期內能迅速提高飯店收益的戰術技巧和方法包括：容量控制法、超額預訂法、住宿天數控制法。
如果能在微信端購買機票或高鐵票，就會知道這個技巧。對於餐廳，提供的服務是可視的，尤其是菜品。因此，可以考慮從菜單入手。在菜品的邊上加上關鍵詞，如招牌、老板推薦、人氣菜品等，可以增加點的概率。無論是規格還是產品的組合，都要為顧客考慮。
例如在桌子上、展臺和菜牌上展示菜單。此外，設置互補型的產品，例如餐廳的自制的果汁或其他酒水，進行最後的推薦，可以提升客單價。思考如何讓壹根筷子變短。最簡單的方法是找壹根更長的筷子。
同理，通過設置不同價格檔次的菜品，滿足不同消費者的需求，可以提高銷售額。想辦法在等位區留住顧客，例如設置微信打印照片、微信遊戲賺積分換禮品、免費美甲、貼膜等等。
比如吃飯贈彩票。單純打折每桌酒席少則也要讓利幾十元左右，而贈彩票只是每人兩元錢。相比之下，消費者覺得贈給自己的不只是兩元錢，或許是500萬元的中獎機會。可以與附近售賣彩票點合作。
提高飯店收益的重要性：
1、增加利潤：飯店的收益是飯店經營的主要收入來源，提高收益能夠直接增加飯店的利潤。利潤是飯店經營的最終目的，因此提高收益對於飯店來說非常重要。
2、提高競爭力：在餐飲市場競爭日益激烈的今天，提高收益意味著飯店在市場上的競爭力得到了提升。因為飯店收益的提高，可以帶來更好的經濟效益，從而有更多的資源投入到市場營銷、菜品研發等方面，提升飯店的綜合競爭力。
3、實現可持續發展：提高收益可以為飯店帶來更多的發展機會和空間。飯店可以將部分收益用於擴大規模、更新設備、提升服務等方面，實現可持續發展。
4、提高員工積極性：收益的提高意味著飯店經濟效益的增加，這可以激勵員工更加積極地工作，提高工作效率和服務質量，為飯店創造更多的價值。