第壹點是7-11這個名字意味著它倡導壹種早睡早起,七點起床,十壹點睡覺的生活。
還有壹點就是“7-ELEVEn”在英文中除了結尾的N都是大寫的。為什麽要這樣設計?中國地區流傳著這樣壹句話:根據風水學,大寫n的結尾向外,會分散錢財,小寫n的結尾向內,會吸引錢財。
當然這種說法的真實性還有待考證,但是7-11的財富積累能力確實成為了當代便利店的標桿,他的傳奇遠不止於此。
零售巨頭
作為全球最大的便利店企業,7-11的綠、紅、橙三色商標和城市中閃閃發光的招牌早已成為壹道亮麗的城市風景線。
2016年全年,僅7-11日本企業的零售總額就達到2473億人民幣,總收入457億人民幣,利潤93.8億人民幣,銷售額和利潤均居全球同行業之首。凈利潤率高達20.5%,遠超全球平均水平,是國內便利店的11倍。同時人均利潤約116萬人民幣,是中國的87倍!
零售哲學
7-11的零售理念,不依賴互聯網+,不依賴O2O,不依賴電商,不依賴新零售,只依賴對用戶的溺愛,對服務的投入。
1.從單店到單品
7-11對各分店的單店賦能有非常詳細的要求。總部不僅會協助各分公司進行開業前的市場調研,還會從業務技能培訓、人才招聘選拔、設備采購配送等方面給予各分公司支持。並為分店提供商品展示櫃、貨架、展示臺等設備,指定專人負責分店的日常業務指導和會計事務處理。
此外,還專門設立了OFC(現場操作指導)專員。各自負責7-8家門店,從事壹線門店運營指導的咨詢工作,幫助他們共同成長。他們每周去商店兩次,每次停留3-4個小時。
SOP(標準操作程序)可以從標準化的問候、結算時的招待行為,到采購和陳列管理、庫存分析等。,培訓和實踐輔導將繼續進行。特別值得壹提的是它的顯示引導。基於對消費者心理的深入研究,很多展示方式已經成為行業標桿,並引起蜂擁學習。比如中間價格展示法,通過展示三種相似的產品,利用價格差異,創造出“中間價格”的產品,使之成為熱銷產品。
細化到單品,7-11的單品管理模式是直接聚焦於所管理的每壹個具體產品,通過細分明確客戶的需求差異,在經營過程中及時了解每壹個單品的銷售動態、庫存和趨勢,不斷調整產品結構。甚至在分析商品的時候,也是按照各種單品來分析管理,而不是簡單的按照飲料品類來分析管理。
7-11能做到如此精準的單品管理的基礎是對數據的掌握。通過對信息系統的分析,掌握單個產品的毛利、采購量、庫存、周轉率等重要數據,逐步淘汰業績不佳的商品,最大限度地滿足客戶的需求。如今,如果7-11便利店的店員看到某種商品缺貨,首先想到的不是“訂壹箱”,而是“訂幾箱”。
最神奇的是,7-11甚至分析天氣信息進行精細化的物品管理,根據實時天氣數據調整物品銷量。例如,他們發現甜甜圈的銷量實際上取決於天氣:雨天、晴天、高溫或寒冷天氣等。天氣因素甚至可能影響甜甜圈是巧克力、奶油還是普通甜甜圈的銷量高。
同時,7-11堅持不斷開發自己的產品,根據個性化需求不斷推陳出新。自主研發的10款三明治中,有5款獲得了美國美食學會的最高獎。既節約了流通成本,又減少了廣告營銷費用。
如今7-11的自主品牌產品在總銷售額中的份額已經達到20%,幾乎是同行的三到五倍。這也讓它可以實現差異化競爭,有非常高的利潤率。
7-11便利店正是通過這種精致的單店、單品管理,將庫存保持在最低而不缺貨,將利潤提升到最大。
2.高效的物流和配送系統
7-11壹般商品實行壹日三送制度。頭天晚上生產的壹般食品和頭天晚上生產的特殊食品,如牛奶、新鮮蔬菜等,早上8-11之間發貨,當天早上生產的食品下午3-7之間發貨。對於特殊要求的,比如冰淇淋,會繞過配送中心,由配送車直接在早上、中午、晚上配送到門店。此外,為了確保供應,還特別設置了專門的配送系統,即當第二天天氣變化預計需求會急劇增加時,配送中心會利用安全庫存向門店進行緊急配送。為了提高配送效率,所有物流流程都以分鐘計算。以壹個包含170-180門店的配送團隊的物流活動時間為例。整個物流活動時間約4小時,細分如下:壹家便利店備貨時間65秒,搬運時間5-6分鐘,從點頭到分揀到結束15分鐘等。每個過程。
7-11物流配送的特點是數量少、次數多、速度快,保證新鮮、及時、方便、不短缺的原則。這種多品種、小批量、高頻率的物流特征,要求高效的* * *配送,即根據不同的區域和商品群體,形成* * *配送中心,改變以往供應商直接向門店發貨的配送模式。供應商首先將貨物送到商店指定的配送中心,然後指定的配送中心在適當的時間將貨物送到商店。
從便利店來說,實施* * *配送可以保證商品的新鮮度,減少庫存,增加商品的品類,減少商品因過期造成的浪費,降低物流成本,實現單品管理。對於供應商來說,使用* * *配送系統可以使他們根據便利店的訂貨情況及時組織生產,最大限度地減少原材料庫存。同時,隨著配送店鋪的不斷增加,規模效應更加明顯,其物流成本越來越低。
此外,7-11公司還提供了在線訂購系統和自動配送系統,幫助配送中心實現系統化和高效率,信息技術系統是提高運營質量的有力後盾。信息技術系統主要包括訂貨、銷售信息記錄分析、貨架管理和訂單處理信息化。先進的信息技術系統可以使7-11獲得及時全面的市場需求反饋,與供應商和物流服務商建立強大的合作網絡,可以大大提高供應鏈和便利店的運作效率,加快訂單流轉。
7-11便利店憑借其高效的物流配送體系,成功實現了低物流成本、高效率,在與其他零售企業的競爭中處於優勢地位。它是便利店行業的成功範例,其物流配送策略對我國便利店的發展具有深刻的借鑒意義。
3.***享受生態:小而全
便利店的商品價格普遍高於超市,不可能靠價格優勢占上風。然後要構建社區服務的生態鏈,拓展便利店連鎖網絡的附加值,而7-11在這方面是最好的。
7-11不僅可以為小區居民提供新鮮的飯團、各類奶制品、熱咖啡、自助冷飲等食品,還可以利用其廣泛的連鎖網絡和24小時營業的優勢,提供收取幹洗衣物、預訂鮮花、各種機票和火車票、上門服務、酒店預訂服務、彩票銷售等票務服務。有些人甚至設置了自動取款機。在日本部分地區還提供人性化的免費服務,配合當地政府和警方,致力於維護社區安全與和諧。警方公布交通狀況、夜間未歸老人兒童等信息,甚至借助便利店抓捕逃犯。
7-11其實是* * *享經濟的平臺,既是* * *享客戶的平臺,也是* * *享信息、物流、采購的平臺。通過這個平臺,將每壹個碎片化、閑置的客流、訂單流、物流、資金流、商品流匯聚起來,最終實現高價值的流量。
通過提供多樣化的便民服務,既方便了社區居民的生活,又為其銷售網絡增加了巨大的附加值,可謂壹舉兩得。7-11打造了* * *享受生態,真正實現了“生態專櫃”,成為自身流量資源的超級入口。
把客戶服務放在第壹位,把運營細節做到極致,無限優化產品品質。這也是為什麽7-11能成為世界零售巨頭的原因,對於國內便利店來說確實值得思考。