為了保證工作或事情能夠有條不紊的進行，往往需要提前準備壹個具體的、詳細的、有針對性的計劃。策劃的內容和形式要圍繞主題展開，最終達到預期的效果和意義。方案的格式和要求是什麽？以下是我整理的酒店營銷方案。歡迎閱讀。我希望妳會喜歡它。
酒店營銷計劃1壹、前言
中國勤勞的人民，在幾千年飲食文化的探索和發展中，逐漸形成了粵菜、魯菜、湘菜、川菜等四大菜系，以及各具地方特色的美食。北京烤鴨是北京的名吃，以色澤鮮艷、肉質細嫩、味道醇厚、肥而不膩而聞名中外。達克·金烤鴨是現代烤鴨師傅秉承傳統烤鴨工藝而發展的壹種新型烤鴨。烤鴨表面色澤金黃有光澤，外酥裏香，內嫩。味道特別鮮美，是烤鴨中的極品。
如今，宣化餐飲業的發展趨勢可以概括為:快速發展，規模不斷擴大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時也意味著激烈的競爭。總有餐館倒下，新的又站起來，但總有少數在大浪淘沙中站穩腳跟，繼續發展壯大。作為北京新烤鴨在宣化餐飲行業的代表，“達克·金烤鴨”應該成為壹個著名的招牌。
二、市場/企業分析
宣化餐飲市場競爭也很激烈。各類賓館飯店爭奪宣化有限的餐飲資源，沖擊著食客的口味和視野。
要想成功，酒店必須滿足以下條件:
(1)，各有特色；
(2)、全面(質量)管理；
(三)充足的市場運作資金；
(4)、創新、革新。這些條件缺壹不可，否則就是曇花壹現。這也是很多賓館飯店開門營業，很快銷聲匿跡的原因。
東方達克·金餐廳是在原東方美食廣場的基礎上新建的壹家餐廳。經過多年的宣傳和經營，東方浴場和東方食苑在張、宣地區，特別是宣化地區已經有了壹定的知名度。如果能利用“東方”在宣化的知名度，推廣東方達克·金餐廳，提高菜品質量(專家點評略差)，加強人員培訓和管理，壹定能成為宣化餐飲界的後起之秀。
第三，營銷策劃
餐飲服務的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意，酒店才能盈利。做好優質服務，離不開企業內部員工的努力；內部員工營銷的成功基於全面(質量)管理、有效的激勵機制和良好的企業文化氛圍。
達克·金餐廳開業兩個月了，現在正在舉辦“回饋消費者關愛”的優惠活動。以此為契機，把顧客滿意營銷、內部員工營銷、文化營銷結合起來，作為此次活動的重點。
1.本次活動的目的:增加“東方達克·金餐廳”品牌的影響力，提升知名度和美譽度；提升“東方”形象，增強競爭力；增強員工的企業忠誠度和向心力；提高員工的服務意識和工作積極性；進壹步提升“東方”企業文化；增加銷售額和利潤；為下壹步更好的發展打下良好的基礎。
2.活動時間:7月1-6月15，共15天。
3.參與人數:東部所有員工、客戶用餐等。
4.顧客滿意、員工滿意、管理改進和文化創新。
第四，具體的方案策劃
(1) SP方案
1，“微笑服務”
活動中，全體員工將微笑服務，細致耐心，讓顧客沖動而來，滿意而歸，提升感知消費價值。具體實現如下:
7月5日前召開動員會，6號到65438+5號在服務員中進行“服務大賽”。大堂將設立專門頁面，每日頒發“當日服務之星”，並給予物質獎勵。
2.特價
(1)每天推出壹道特色菜，壹天不重樣。
(2)隨客戶點菜贈送壹些菜，如消費100元時贈送兩道小菜；200元以上，加2個涼菜；500元以上，加4個涼菜等。
(3)打折，這是快速增加消費的法寶，建議適當打折刺激消費。
(2)內部營銷計劃
內部營銷是壹種管理策略，其核心是培養員工的客戶意識，然後對內部員工進行營銷，再將產品和服務推向外部市場。這就需要員工之間、員工與企業之間的雙向溝通和信息共享，以及有效激勵手段的運用。
1.加強全體員工內部的溫情管理，要求每個員工把其他員工當成自己的客戶，像客戶壹樣為他們服務。並且在以後的工作中，內部員工營銷會固定下來。
2.征文比賽
內部員工征文:《我的選擇——東方》(全體員工寫，壹個洗澡，壹個餐飲。目的是培養員工對“東方”的熱愛，讓大家共同創造“新東方”！)
要求:
(1)主題圍繞東方達克·金餐廳和東方浴場發生的事情，可以是工作經歷、感受、留言等。
2)體裁不限。散文，隨筆，記敘文，議論文，詩歌都可以。
(3)截止日期為7月13。
鼓勵所有員工積極貢獻。本次征文活動授予壹等獎1，獎金200元；二等獎2名，獎金100元；五個三等獎，50元。專註於展覽。
3.節約成本的競爭
通過壹系列的活動，對內部員工進行再教育，提供他們的積極性。
(3)產品營銷計劃
1，在推薦特色餐飲的同時，主推情侶套餐、商務套餐、家庭套餐、孝心套餐等。比如情侶套餐，可以推出38元、48元、58元等。
2.綠色家宴:隨著生活水平的提高，人們的飲食不僅僅是解決溫飽問題，而是吃得“綠色”、“健康”。綠色家宴的推出無疑會受到消費者的青睞。在原料的使用上，提倡新鮮的綠色食品；烹飪方法與現代人的消費時尚相結合，使菜肴味道鮮美，營養豐富；在家宴的菜單中，要註意菜肴的營養搭配，均衡飲食，滿足人們的健康要求。強烈建議推出廚房！
文化營銷計劃
向消費者推廣“東方”企業文化，提升東方企業在目標消費群體中的影響力。
將達克·金餐廳的環境圖片、烤鴨的制作流程圖、酒店的精神標語(東方達克·金餐廳提醒您註意飲食健康)制作在車身上，讓顧客把“吃”當成壹種享受，流連忘返。
動詞 （verb的縮寫）廣告營銷計劃
在信息發達的現代社會，媒體無疑是吸引大眾註意力的媒體。根據不同媒體不同媒體受眾的特點，合理進行市場定位和目標客戶定位，合理選擇媒體投放廣告，不能片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。
硬廣告和軟廣告相結合，軟硬兼施，取得了較好的效果。利用媒體整合實現小投入大產出。
六、效果分析
1，宣傳，讓消費者有強烈的記憶感，造成良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽度。
2.店鋪充滿人情味，服務周到，可以提升目標消費者對企業的忠誠度。
3.通過服務競賽、征文競賽、節約成本競賽，大大增強員工的歸屬感和向心力，提高員工的工作積極性。
4.通過促銷增加營業額。
“當日服務之星”被授予並給予物質獎勵。
2.特價
(1)每天推出壹道特色菜，壹天不重樣。
(2)隨客戶點菜贈送壹些菜，如消費100元時贈送兩道小菜；200元以上，加2個涼菜；500元以上，加4個涼菜等。
(3)打折，這是快速增加消費的法寶，建議適當打折刺激消費。
酒店的營銷策劃第二章活動主題:中秋快樂，好禮不停送。
壹.活動的目的
中秋節歷來是餐廳促銷的好時機，也是刺激消費者、刺激消費的最佳時機。這個活動壹方面是為了獲得更好的利潤，另壹方面也是為了強化餐廳的對外形象，加深在消費者心目中的印象。
二、活動主題:“中秋快樂，好禮不停。”
三、目標受眾:針對高中生和低年級學生不同群體開展不同的中秋促銷活動，有效照顧不同人群。
四。活動時間:9月12-9月22日。
動詞 （verb的縮寫）活動形式:優惠；禮物；抽獎
不及物動詞活動的具體內容
1.在促銷期間，凡在本店就餐的人，消費100元以上可享受九折優惠。餐桌上擺著中秋節的特色菜肴。
2.促銷期間，在我店指定壹系列套餐，即可獲得相應的中秋禮盒。
3.活動期間，凡在本店用餐者，均可參加中秋燈迷有獎競猜活動。同時可以免費獲得壹張快照——加盟連鎖招商代理領域的權威誠信品牌:吃貨在線餐飲加盟。
七。活動廣告
1.在人比較集中的地方做戶外廣告，比如火車站，公交車站。
2.報紙和地方電視臺也要進行宣傳。
3.散發傳單。
八、其他相關策略
提前安排人員轉移和餐廳布置，啟動應急措施。同時要匯總相關記錄，為晉升考核做準備。
酒店營銷策劃第三章活動主題:中秋套餐展
壹、活動時間:9月15-9月22日。
二、目的:
消費者不僅可以花更少的錢吃上百道菜，還可以團聚，享受不壹樣的氛圍。促進餐廳的消費(增加人氣)，獲得更多的剩余價值(利潤)。
活動模式:
1.推出各種中秋套餐，以各種方式展示，給人以豐富感。並推出不同程度的優惠、贈品等促銷活動。展示區可以根據不同的套餐進行劃分，如家庭套餐、情侶套餐、朋友聚會套餐等。
2.推出中秋大禮包:用月餅包包裝食品包，分幾個檔次，比如88元，188元，288元。。
3.現場制作月餅:前年的月餅風波可能在很多人的腦海裏還留有陰影。為了讓顧客擺脫這種心態，現場制作月餅是個不錯的方法，可以聯合廠家制作。
酒店營銷策劃方案之四:目標市場分析
目標客戶，也就是消費者。
比如主要是中上層人士和政府官員，但很多都是私人消費，這就要求酒店在提高檔次的基礎上，還要兼顧那些私人消費者的個人利益。
二、定價策略
1)餐食基本可以維持原定價，但部分與節假日相關的餐食價格可以打折(推薦此方式)或直接降價。
2)對於高價餐，建議減與不減相結合。
3)可以實行節日套餐，如年夜飯、中秋團圓飯、情人節套餐等。價格不能太高，人均消費控制在25-50元(不含酒水)。
4)其他酒水等服務價格可根據酒店實際情況靈活變動，在節日前後達到最低價(但要根據酒店凈利潤來定)。
第三，營銷策略
1)制作節日特價套餐，根據實際情況分為三類，包括兩人餐和三人餐。主題要體現家庭團聚，菜品、零食、月餅可根據不同節日贈送。
2)根據節日當天的生日有效證明，可享受特別優惠和免費用餐，如國慶、中秋、端午、春節、元宵節、七夕等。
3)手機號尾號為節日對應號的，可憑有效證件在酒店享受晚餐特別優惠(以酒店實際決定為準)。建議給他們推薦壹個度假套餐。
4)由於餐廳沒有住宿服務，可以和其他以提供住宿為主的大酒店聯手互相介紹客戶，可以增加客戶群，減少壹些相關費用。
5)飯後送壹些節日相關的小禮物。
上面要印酒店的名字，電話，地址，網址。
6)活動將在節前2-3天和節後2-3天舉行。
第四，推廣策略
1)在酒店門口、火車站、汽車站附近放置戶外廣告(戶外廣告主要以噴繪、橫幅等形式)。
2)電視、街頭橫幅、報紙廣告相結合。
3)進行短信廣告，以原酒店的老客戶為重點，註意使用恰當的語言，主要介紹酒店的最新活動。
4)網絡營銷，網絡推廣，或者在相應的網站上做壹個彈窗框廣告或者比較大的。網頁動畫和圖片的處理必須與營銷內容保持壹致。
5) DM傳單也可以，但是傳單質量壹定要高。
註:您可以同時選擇以上幾種廣告。推廣的重點在方圓離我們酒店5公裏的地方，也可以適當推廣到周邊地區。廣告最低受眾應該是654.38+0.5萬。
動詞 （verb的縮寫）其他相關戰略
保安必須確保酒店的安全；為服務員及相關工作人員指定壹些激勵政策，調動他們的工作積極性(這部分內容以後可以細化)；大廳放壹些高檔音樂；上菜的速度壹定要快；大廳的布置不需要太豪華，但要美觀大方，彰顯酒店的特色。
不及物動詞效果預測
如果推廣和相關服務到位，收入至少是平時收入的1.5倍。
七。其他建議
1)在服務大廳設置VIP會員卡管理系統，用電腦隨時保存壹些重點客戶的信息。
2)在客戶同意的情況下將客戶的信息錄入數據庫(關鍵是客戶的姓名和手機號)為以後的推廣服務(這個內容以後可以細化)。
1.廣告策略
A.建立餐廳的知名度，告訴消費者餐廳提供的產品和特色服務。針對我們餐廳的現狀，以及我們的主要客戶群是白領，考慮到白領的工作壓力等因素，我們推出了壹系列以營養健康為主題的活動。活動具體內容:壹、開展猜謎活動，題目是關於營養飲食的，比如吃什麽補充維生素c，吃什麽對眼睛好，吃什麽能讓人心情愉快，減輕壓力。
B.強化餐廳形象，增加消費者對指定購買的認知和肯定。
具體內容:
(1)加強餐廳的廣告宣傳，不定期配合階段性的促銷活動，把握適當的時機，及時靈活地開展促銷活動，如在某些節日，或對餐廳或顧客群體有重大意義的時候。廣告內容主要介紹餐廳文化和餐廳特色，包括餐廳的品牌/經營理念和口號/特色/環境/服務/目前的促銷活動。
②拓展廣告渠道，印制專門的DM、傳單、MSN/QQ等網絡渠道進行推廣，宣傳上班必經的地方，配優惠券。c .加強單品(單品)或新產品的廣告和促銷活動。鑒於本餐廳健康飲食的壹系列活動，我們通過各種形式的廣告宣傳大力推廣，宣傳時間長達三個月。使本餐廳食品健康營養的理念深入身心。塑造以人為本的餐廳良好形象。
2.產品策略
(1)提升餐飲品質，打造特色產品。
(1)保證原材料的衛生和新鮮。嚴格控制，尤其是原材料的采購和處理，禁止使用不合格的原材料或其他成分。
②嚴格按照各種制作技術和工藝制作每壹道菜，提高口感。定期培訓廚師，提高廚藝。
③增加產品種類，開發多種新菜品。
(2)重視產品組合的目的是增強產品的吸引力，增加銷售額。
合理規劃餐飲產品與節假日的組合。精心制作營養套餐、情侶套餐、家庭套餐、個人消費套餐等。，形成自己的特色。具體思路如下:
產品組合1:營養套餐由於這家餐廳的目標客戶是白領，所以我們針對白領的健康問題推出了營養套餐。據相關報道，午餐條件差是造成白領健康不佳的壹個非常重要的因素。而且，最近人們越來越重視健康飲食，所以我們應該抓住這個機會。
具體思路:通過前期的廣告宣傳，營養套餐的理念深入人心，有利於塑造“以人為本”的企業良好形象。具體套餐組合可以包括素食餐、水果餐等，視餐廳情況而定。產品組合二:情侶對用餐環境的要求相對較高:壹般會選擇環境優雅、氣氛浪漫、檔次相對較高的地方用餐。餐廳裝修優雅，環境色以棗紅和淺米色為主。整體感覺時尚簡約，為情侶約會提供了很好的場景。這家餐廳應該充分發揮自己在這方面的優勢。同時，在經營市場時，要註意情侶的消費特點和要求，並以此為出發點，形成自己的特色經營模式。
具體操作如下:
(1)氣氛和氛圍營造浪漫溫馨的用餐氛圍，柔和溫馨的燈光，輕松浪漫的音樂，並在合適的時候為情侶們點上幾支蠟燭，讓他們享受壹頓燭光晚餐。這些都是吸引顧客的絕佳方式。
②附加服務(特殊服務)消費達到壹定金額(如50元以上)的情侶贈送壹朵玫瑰！產品組合三:周末特價在周五晚上、周六、周日三個時間段，提供優惠產品或特價服務。客戶以情侶和小同事為主，但要提前做好宣傳等活動。
(3)不放過任何可能的節日，不斷推出新的組合。周邊酒店推出的活動要收集起來參考。在元旦(65438+10月1)、元宵節(農歷正月十五)、西方情人節(2月14)、七夕情人節(農歷七月初七)、中秋節(農歷八月十五)、感恩節(165438+10月最後壹個星期四)、聖誕節。
(4)營造輕松、溫馨、浪漫的氛圍。
由於這家餐廳的主要顧客都是白領，很多都是剛出校門，離開家，剛加入這個社會的。他們可能無法完全接受壹些社會習俗，仍然依戀著學校和家的溫暖。所以營造壹個輕松溫馨浪漫的氛圍，可以給他們帶來壹種溫暖的感覺，讓他們對這家餐廳印象更加深刻。氛圍是服務態度、服務技術、服務員形象、餐廳建築裝飾、設施設備布局、色彩、背景音樂等因素的綜合，也體現了壹種文化品位。所以這家餐廳要在原有優雅環境的優勢下，充分營造輕松、溫馨、浪漫的用餐氛圍。
3.銷售渠道策略。
根據餐廳的特點，采用直銷和壹級銷售渠道，以直銷為主要形式。直銷:盡量滿足在餐廳吃飯的新客戶和老客戶，形成二次和三次消費，形成壹部分穩定客戶。
壹流銷售:選擇壹家公司或商場，與之建立關系，用代金券作為獎品等。，或者其他形式增加客流。此外，我們還可以開展網上訂購業務。現在白領普遍工作比較忙。另外，最近天氣熱，他們可能不想出去吃飯。網上訂購服務為他們提供了壹定的便利。主旨:餐廳在網上發布產品的詳細信息，顧客可以直接點餐，也可以通過網上點餐服務選擇添加食材。另外也可以開展電話訂購業務，但是因為電話訂購需要找號碼，所以對產品還是不了解，比網上訂購略遜壹籌。但網上訂餐服務的前提是保證飯菜能按時送到。
經營戰略
1，員工招聘
(1)因為這家餐廳的主要顧客是白領，年齡大多在25到35歲左右，所以在招聘時要選擇壹些年輕有活力的員工，這樣才能更好的吸引消費者在這裏消費，他們也能更好的與顧客溝通，從而更好的了解顧客的需求。
除了招聘壹些年輕有活力的員工，員工的素質也需要考慮。在選擇員工時，要選擇思想道德素質和職業道德好的。
2.員工管理
加強員工管理的具體內容:
①加強政治思想教育，任何時候都是必要的。只有思想素養好的員工，才能把工作做得更好。
②加強專業技能培訓，提高服務質量。我們餐廳已經意識到服務員青澀年輕，服務意識淡薄。應該從這方面開始對員工進行專業技能的培訓，這樣的培訓是有規律的。關愛員工生活“以人為本”就是“以員工為核心”，只有忠誠的員工才能帶來客戶的忠誠。作為管理者，妳要關心員工的生活，學會尊重員工，讓他們有壹個意義:餐廳也是屬於他們的。渴望有效提高員工的積極性。電腦化內容:完善員工獎懲制度，倡導微笑服務，每周評選微笑之星、服務之星、最佳服務員，給予壹定的物質或經濟獎勵。
3、餐廳服務，提高服務質量，倡導陽光般的服務，給客人真誠的微笑，服務員要多與客人溝通，聯絡感情，給人以親切感，努力營造溫馨的氛圍。
酒店營銷策劃方案第五章主題活動內容
消費者只要在20 _ _-2000年10月0日-6月8日10期間購物滿56元，就可以用1元兌換我們為消費者精心準備的15種商品中的任意壹種。
備註:
1，單筆收據不累加。
2.前場合資、團購、煙草不參與本次活動。
贈品要求:選擇十五個(或以上)商品作為活動商品。要求商品價格在3元以上，部分毛利虧損較大的商品也可以限量，但每天要保證在8個商品以上。
氛圍布局
廣場氛圍:包括廣場前豎幅、橫幅、巨幅、刀旗、免費購物公交車身貼；
社區氛圍:社區橫幅、海報；
店內氛圍布置:入口展板、活動現場氛圍營造、店內海報、廣播稿。
活動執行和分工
策劃部:負責活動的推廣、策劃、運營和跟進。
采購部:負責貨物的組織和交付。
財務部:負責資金的可用性。
店長:活動運營的總負責人，負責監督各部門的工作。
店鋪管理:負責活動計劃的具體實施和工作協調，負責整個活動的統計、分析和總結。
門店客服部:負責活動商品的配送和統計活動。活動播報，咨詢，講解。
店面美工:負責店內廣告和POP推廣，活動氛圍布置。
廣告氣球:店前懸掛印有logo和廣告語的小氣球，在店門口大量發放。增加節日氣氛，吸引孩子進入。