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壹、根據湖南的地名或與湖南有關的湘村亭，湘菜主要由湘江流域、洞庭湖區、湘西山區三個地方風味組成。湘江流域的菜以長沙、衡陽、湘潭為中心。其特點:取材廣泛，制作精細，品種多樣；味道清香，酸辣，軟嫩，以燉、燜蠟、蒸、炒等方法聞名。同亭湖地區的菜肴擅長烹制新鮮的河水、家禽家畜，常以燉、烤、打蠟等方式烹制，特點是油濃、鹹、辣、軟。湘西美食擅長制作山珍海味、煙熏臘肉和各種臘肉，口味偏重於魚鮮，香、酸、辣。湖南地處亞熱帶，氣候多變，春雨金雨，夏熱冬冷。所以湘菜特別註重調味，特別是酸辣、鹹、香、鮮。夏天熱，味淡香。冬天濕冷，味道重，熱，鮮。湘菜風味獨特，主要名菜有東安子雞、安祖魚翅、清蒸臘肉、全鴨夾餅、辣子雞、甲魚羊肉湯、吉首酸肉、婺源神仙雞、冰糖湘蓮等。
二、據湘字或香滿樓(香滿樓)，國色，天香魚香樓，這與湘字有關
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