意大利所有的零售店、餐廳、酒店等以盈利為目的的社會服務企業，以及市場上的所有商業場所，消費者消費後都可以索要發票。
發票是指壹切單位和個人在購銷商品、提供或者接受服務以及從事其他經營活動中開具和收取的業務憑證。是會計核算的原始依據，也是審計機關和稅務機關執法檢查的重要依據。收據是收付款項的憑證，發票只能證明業務已經發生，不能證明款項是否已經收到或支付。