導語：80後媽媽準備晚餐，葷素合理營養足，簡單易做，孩子放學就能開飯。80後媽媽好“厲害”，邊工作邊準備晚餐，孩子放學就能吃到熱乎飯
相信所有的人都有壹顆“不服輸”“不服老”的心，悅悅也是如此，作為80後媽媽時時刻刻要求自己成為壹個可獨擋壹面的“厲害人”，以前從來沒有想到過自己有壹天會被人叫阿姨，也從來沒有想到自己如今的“詩和遠方”就是家人回來後吃飽喝足的笑臉。悅悅的工作看似自由，每天自己的時間自己說了算，可以邊工作邊給家人準備晚餐，工作生活兩不誤，可事實上全年無休的工作強度也是相當的大，個中滋味只有自己知道。
今天悅悅要給大家分享我們家的晚餐搭配，由於自己本身是壹個 美食 愛好者，所以平時在準備晚餐的時候都會很在意葷素搭配，即要求營養又要兼顧口感和味道，同時做法還不能太復雜，哈哈，這樣說起來感覺挺拗口的，說白了就是要做到簡單易做，營養好吃。在我們家，從來不需要為孩子愛不愛吃飯而煩惱，他們根本就沒有挑食的習慣。
悅悅的生活非常有規律，每天早上6：00起來準備早餐，然後碼字到9點多，再出門購物構思選材，這期間會抓緊時間處理壹些雜事，等到下午15：30左右就開始著手準備壹家人的晚餐了，邊工作邊準備晚餐，等到孩子17：00放學回家後就馬上開飯，他們進門就能吃到熱乎乎的飯菜，已經形成了壹個固定的習慣。倘若哪壹天稍微晚了壹點還會覺得特別不自然。為此孩子的不少同學都超級羨慕能他們有壹個這樣“厲害”的媽媽。接下來悅悅給大家帶來的是我們家昨天的晚餐搭配。我們壹起來看看它們是怎麽做的吧。
百合丸子
百合是秋冬季節要多多食用的白色食材，它和蓮藕，茭白，山藥，壹樣營養豐富又全面，經常食用有助於潤燥。如果能夠買到新鮮百合的話，那悅悅建議大家最好是多食用新鮮百合，因為新鮮百合裏面含有大量的粘性蛋白，營養好吃還更容易吸收。這次的百合是用來搭配瘦肉做了壹道蒸菜，沒有想到味道如此讓人驚艷，好看又好吃，上桌之後就光盤了。這裏的丸子我是用豬瘦肉做出來的，當然大家也可以根據自己的喜好來調配，比如用牛肉，魚肉或是雞胸肉都可以的，只要把它攪得碎碎的，調好料之後，朝壹個方向攪打壹會腌制入味，然後再加上澱粉抓握成團，這樣子做出來的丸子就會鮮嫩爽滑，四周裹上百合然後上鍋蒸熟，最後調壹個料汁淋在上面就大功告成了，簡單又方便，而且味道特別棒呢。相信這道菜以後會經常出現在我們家餐桌上了。
金針菇蒸玉子豆腐
我們家向來比較喜歡吃菌類食材，比如香菇，杏鮑菇，平菇，草菇就經常買，家裏小孩子也是非常喜歡吃金針菇，以前喜歡用它來煮番茄蛋湯，或是炸著蘸醬吃，沒想到這次它做蒸菜也非常的美味，這道蒸菜是跟百合丸子壹同蒸出來的，做法也非常簡單，首先就是壹定要把金針菇洗幹凈分成小朵鋪入盤中，然後表面可以放蝦仁或是丸子，我這裏用到的是玉子豆腐，切片鋪好上鍋蒸熟，然後在正中間搭配壹些紅蘿蔔肉末，哇哦，原本清淡的壹道菜，頓時變得明艷起來了，鮮，嫩，滑，甜壹應俱全，愛吃金針菇的朋友不妨試試，味道絕對讓您驚喜滿滿，金針菇雖然營養豐富，但註意在食用的時候，壹定要徹底煮熟才行哦。如果是喜歡用它做涼拌菜的話，那最好是提前焯壹下水。
香菇花菜
呀，才發現這次的晚餐居然用到了2種菌類食材，3種白色食材，哈哈，看來悅悅是時時刻刻都記著秋冬季節要多吃白色蔬菜，口感鮮嫩脆爽的白花菜做法可葷可素，可中可西，可鹽可甜，它裏面各種營養素的含量絲毫不亞於西蘭花，不僅熱量低膳食纖維多，而且維生素C也是相當豐富的哦，這二者相比較起來，白花菜還具有壹個更明顯的優勢，那就是它的價格更便宜，悅悅超喜歡吃白花菜，看吧，這次用香菇炒白花菜本是給自己做的壹道燃脂素菜，搭配壹個蒸紅薯就是自己完美的瘦身晚餐了，想著孩子們會覺得太寡淡了，沒有想到上桌之後大家夥的筷子可都沒有放過這個盤子，下次要多炒壹些才行。
結語：作為壹個在家工作的80後媽媽，每天能夠邊工作邊準備晚餐，做到葷素搭配營養合理並充足，家人愛吃不浪費，最主要的是孩子放學壹回到家就能吃到熱乎乎的飯菜，這就是悅悅長久堅持下來的動力。
願上帝賜福給妳！