關於大年初二吃什麽，各個地方有不同的講究，尤其是南北方差異非常大，下面我來說幾個比較典型有代表性的：
壹、雲貴壹帶吃餌塊雲貴地區的鳳羽人，過年的有個習俗，大年初壹包元霄，大年初二吃餌塊。餌塊有兩種吃法：壹種是甜味的，壹種是鹹味的。
據說吃甜味是無可奈何的事，因為這壹年家裏沒有殺年豬，沒有什麽可以用來煮餌塊的好肉食，加上頭天早上就吃的是元霄了，再吃甜的就重了。吃鹹味的才最正宗，年豬殺翻後，在大年初壹下午開始在竈窩裏燉的那壹大土鍋肉食，就是為第二天壹大早的煮餌塊準備的。
二、廣東人吃開年飯大年初二又稱為開年，廣東人講究這壹天要吃壹頓豐盛的開年飯，寓意來年五谷豐登、風調雨順。
壹般人相信開年與新壹年的運情，有很大關系，尤其是做生意的人，必須要讓這壹年有個好的開端，因此，豐盛的開年飯是少不了的。
開年飯除了包括年夜飯必吃的好意頭菜肴之外，有些家庭會斬些燒肉，取紅皮赤壯，喻意健健康康；有些人會用生菜鋪金菇，寓意“生財”及“金錢滿地”等。
不過，也有例外，同樣是廣東，恩平人大年初二，有其獨特的“開年”習俗，他們用“發糕”來開年。他們通常會用發糕連同其它祭品拜祭祖先，拜完祖先後全家壹起吃發糕，還邊吃邊大喊：“開年吃發糕，財旺福又到！”
據介紹，恩平人年初二吃發糕開年的習俗源於明朝，相傳當時恩平有壹孤苦伶仃的乞丐，新年來臨仍在街行乞，初二那天，壹個好心的點心鋪老板收留了他，並教他做點心的技術，學成後又資助他回老家開點心鋪。後來乞丐獨創了壹種與眾不同的食品，挑到圩上去賣，人們第壹次看到這種食品，甚覺新奇，問是什麽東西，乞丐說是新年“發糕”，人們紛紛買來品嘗。後來乞丐賣發糕發了財，資助窮家子女上學讀書，壹時傳為佳話。此後，恩平人吃“發糕”拜祖開年的習俗壹直流傳至今。
三、天津人吃面條其實也不僅僅是天津，北方有不少地方初二吃面條，只不過天津人對面條的情有獨鐘，很值得單獨來說說。
面條本來是個再平常不過的事，但是，發生在天津人身上，就不那麽平常了。每逢遇到喜事，天津人總是離不開壹個面字，經常聽人說“中彩票了？快回家吃撈面去。”“兒子，這次考得不錯啊，晚上咱吃撈面慶祝慶祝！”
“逢喜事，吃撈面。”天津人賦予面條壹個“喜”字，只要有了高興事，順口就說壹句吃撈面去。逢年過節、娶媳婦、嫁閨女、過生日、搬新家，就連大病初愈，天津人都要吃壹頓撈面。
按照天津人的習俗，大年初二壹定要吃壹頓獨特的“四碟撈面”。據說早些年老天津衛的“四蝶撈面”，是指四碟涼菜、四碟炒菜、四碟面菜、四碟面碼和兩種面鹵，這對於普通人家來說有點太過復雜。後來，老百姓的四蝶就簡化了，現在的普通四蝶壹般指四個炒菜：壹碟鮮美的清炒蝦仁、壹碟鮮軟的炒雞蛋、壹碟鮮香的肉絲炒香幹和壹碟酸甜口的糖醋面筋絲。
另外，還有面鹵和菜碼。也是撈面的壹個重要環節。天津人吃撈面講究菜碼要齊全，常見是土豆絲、洋白菜絲、小水蘿蔔、蒜苗、菠菜、綠豆芽、胡蘿蔔絲、白菜絲、黃瓜絲、豆角絲等時蔬菜的其中幾個，再配上煮青豆、煮黃豆，當然是越多越夠檔次。
配料多了，盛面也就有了講究。壹般來說，面條只需盛壹碗的三分之壹或者四分之壹即可。如果面盛太多，再澆上鹵子，加上炒菜，配上菜碼，就放不下了。看看這碗面條的美好寓意和復雜吃法，可以引申想象壹下，就連吃面條都這麽講究的天津人，做其他美味壹定是更勝壹籌了。
四、老北京吃餛飩北方還有些地方，特別是老北京人，大年初二早上，天沒有亮的時候就要起床，他們要煮餛飩吃，因為餛飩長得象元寶。
北方有個過年的習俗，正月初二祭財神，這天無論是商貿店鋪，還是普通家庭，都要舉行祭財神活動。各家各戶都要把除夕夜接來的財神祭祀壹番。
因此，這天中午要吃餛飩，俗稱元寶湯。祭祀的供品用魚和羊肉。老北京的大商號，這天均大舉祭祀活動，祭品要用五大供，即整豬、整羊、整雞、整鴨、紅色活鯉魚等，祈望今年要發大財。
關於大年初二吃什麽，我先回答這幾個吧。咱們國家人口眾多，各個地方的風俗習慣和傳統民俗都不相同，依據各種風俗演變而來的食物也是非常豐富多彩的，壹時不好回答得非常全面。
總之，過年期間，不管吃什麽，都有著五谷豐登、財源茂盛、健康長壽的美好寓意。希望這次回答能讓您滿意。