美食與時尚生活
2018-05-08食品領域的質量創造者
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準備材料:雞胸肉片200克，黃瓜條、胡蘿蔔條、芹菜條各40克，幹辣椒3個，月桂葉少許，醋、白糖、芥末醬各2小勺，醬油1小勺。
開始制作:
1將黃瓜條、胡蘿蔔條、芹菜條放入開水鍋中焯壹下，撈出瀝幹水分。
2將雞胸肉片放入沸水鍋中焯至熟，撈出瀝幹水分。
3將雞胸肉片分開鋪好，放上適當的黃瓜條、胡蘿蔔條、芹菜條，然後用手卷起來，用牙簽固定，形成雞肉卷。
4除芥末醬外的調料加適量水調成風味汁，放鍋裏煮開，放碗裏放涼。將雞肉卷在醬料中腌制半小時，直到味道很好，放在盤子裏，配上芥末醬。
選自《學川菜的誘惑》壹書，版權所有。
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