陽荷以剛出土的粉紅色幼嫩芽苞（實為花苞）供食用，其花苞非常美觀，那紅紅的如小竹筍，又似大晶頭狀的陽荷苞。?
陽荷果實食用方法多種多樣，可直接切絲炒食，多數與辣椒***泡於酸菜壇中制成泡菜。用其配菜色澤美觀、風味獨特，食味特別，香味濃郁，回味無窮，不少消費者對其情有獨衷。
據《本草綱目》記載，陽荷不僅可作為蔬菜食用，有活血調經、鎮咳祛痰、消腫解毒、消積健胃等功效，對治療便秘、糖尿病有特效，具有較高的藥用價值。?
陽荷陽荷含有多種氨基酸、蛋白質和豐富的纖維素，所含纖維素還是壹種不產生熱能的多糖營養物質，經常食用，有利於保持消化道通暢，維持正常的排便功能，可治療便秘，消積健胃，對於糖尿病有特殊功效。因此，陽荷是壹種食藥兼用的純天然膳食纖維食品。?
據《本草綱目》記載，陽荷不僅可作為蔬菜食用，有活血調經、鎮咳祛痰、消腫解毒、消積健胃等功效，對治療便秘、糖尿病有特效，具有較高的藥用價值。?
陽荷陽荷含有多種氨基酸、蛋白質和豐富的纖維素，所含纖維素還是壹種不產生熱能的多糖營養物質，經常食用，有利於保持消化道通暢，維持正常的排便功能，可治療便秘，消積健胃，對於糖尿病有特殊功效。因此，陽荷是壹種食藥兼用的純天然膳食纖維食品。陽荷原屑野生，經受惡劣條件的磨煉，生命力極強，基本上沒有病蟲害，根本無須使用農藥，是真正的無公害綠色食品。用陽荷制成的罐頭、泡菜、飲料。