曾經的大米？爆腰？之後會有很多裂紋和斷裂，再收米的時候會有很多碎米。這樣的大米如果賣，基本上沒人要。如果自己留著吃，口感和營養價值也會下降。這就是妳答應的原因？輸不起？啊！
如果家裏的大米不小心進水了，也不能暴曬以祛濕。如果只是在家吃，量不多，晾壹會兒就趕緊收起來，有碎米就做壹些，或者直接磨成米線。但如果是壹個很大的數字，就要想別的辦法解決。
大米剛從地裏拿回來的時候很濕。如果不烘幹直接儲存，會產生大量的蟲子，影響大米的品質。大米去殼前有外殼保護，即使曬幹也不會影響裏面的大米。
幹燥後更幹燥，更容易保存，幹燥到壹定程度會更容易在機內脫殼。如果稻谷過濕，會在脫殼時堵塞機器，影響脫殼效率，還會產生大量碎米，嚴重影響品質。
然而，大米的幹燥也是有講究的。壹般剛采收時，水分保持在20-30度左右。稻谷烘幹後，水分降到14度左右就夠了，是安全水分，不需要繼續烘幹。
我們可能聽起來很困惑，如何判斷安全水分？農民伯伯很有經驗。只要稍微看壹下，用手去感受壹下。