這個湯雖然說起來簡單，但是做起來也是有貓膩的。有些不會做這種湯的人，往往會把這種又涼又甜的湯做得很油膩，蘿蔔也不夠好吃。湯丟了，請甜壹點。接下來我就來教大家如何把這道家常白蘿蔔排骨湯做的更加鮮美可口，偷偷告訴大家做這道湯的四個小技巧。
接下來我們就要準備食材了:白蘿蔔壹個，排骨500g，水適量，小芹菜幾根，扇貝，鹽，味精，胡椒粉。
然後開始做美味的白蘿蔔排骨湯:
白蘿蔔去皮，洗凈，切塊，排骨洗凈，倒入適量清水，放入高壓鍋或電飯鍋中煮熟。排骨湯煮好後撇去浮沫(殘血)，放入蘿蔔和幹貝，再次合上鍋蓋，重新煮。水壹定要夠，不然煮兩遍可能就沒湯了。(這裏有兩個小技巧:排骨湯要煮兩遍，第二遍記得撇去上面的浮沫，放少量扇貝，幾個扇貝就可以很鮮了！！！)第二遍煮的湯可以加鹽和味精調味。當然，必不可少的調料是辣椒，因為辣椒的香味可以抑制排骨本身的油膩味，還可以促進我們的食欲，去除魚腥味，幫助我們消化(這是第三招，記好了！)調好味關火後放入切好的芹菜粉攪拌，壹份美味的白蘿蔔排骨湯就做好了(記得最後壹招是關火最後放，最大限度的保留芹菜原有的特殊香味，提取排骨湯的鮮味。)
看了排骨湯的制作過程是不是覺得很簡單？我覺得我的小技巧非常好用！為了不讓妳忘記這些很棒的小技巧，我再總結壹下吧！
小費1。排骨煮兩遍，第壹遍八分熟，第二遍撇去泡沫放白蘿蔔進去；
技巧二:放幾個扇貝適當提鮮；
技巧三:放點胡椒粉調味；
技巧四:關火後放入芹菜粉，避免芹菜粉煮的時間過長，失去香味，達不到爽口的效果。
以上是我在衣櫥底做超級好吃的白蘿蔔湯的小技巧。記得做筆記！其實說難不難說容易。如果妳掌握了我剛才說的這些小技巧，妳就可以做出更加美味、鮮爽的排骨湯。看著乳白色的排骨湯，感覺隔著屏幕聞到了它的甜味，口水都快流出來了！