不管妳是燒烤攤還是燒烤店，經營地點都是第壹因素。如果妳忽略了這個至關重要的條件，無論其他條件多麽優越，妳都將無法生存或死亡。當然也有壹些老店，比較偏僻。如果不是熟人，不知道從哪裏進門，連個明顯的招牌也沒有，但是生意異常火爆。每個城市都會有這麽幾個奇怪的小吃店。都是至少六年前做的味道好價格低。而且這種店成功的幾率很小，天時、地利、人和，至少天時、地利、人和是絕對的帳。現在酒香不怕巷子深，拿出來的幾率當然比中彩票高，但是作為小企業，妳賭不起，也消費不起。
人流的選擇和消費群體的選擇很重要。壹般很多人都有壹個誤區。他們覺得在家屬樓多的地方開燒烤肯定沒問題。但從現在來看，這個家屬樓如果不靠近商圈，那就幹脆就是住宅區，生意不會太好，價格也不會提高。
第二，獨特的味道
小規模的燒烤店和大排檔，必須靠味道來招人。如果沒有人二次加單的能力，基本上是養不出回頭客的。肯定有1-2的食譜可以自信別人不可能不喜歡。味道是關鍵。如今，小吃行業已經趨向於兩種形式:規模化和特色化。幾千平米的烤肉店，特色風味的小店會爆滿，不太大也不太小，幾乎所有沒有特色的烤肉店都會死氣沈沈。小生意燒烤店，味道是金字招牌，其他都是假的。
第三，衛生要幹凈
多年前小吃行業的特點是臟、亂、差。因為以前突發傳染病很少，整個社會的消費環境沒有改善，做零食的都壹樣，所以沒多少人在意。不管怎樣，他們想去哪裏吃飯都壹樣。近年來，隨著人們生活水平的提高，人們不僅要求吃得好，而且開始註意吃得幹凈。自2003年非典以來，喜歡小吃和美食的食客們逐漸關註健康問題。至今很多人因為豬流感和交叉感染突發疾病，不敢接受非家庭食品。
餐飲店基本都配有消毒設備。如果妳希望妳的生意比別人好，我們建議買壹個消毒櫃，放在客人看得見的地方。餐具放在客人直觀的地方，至少可以提高5%的營業額。因為妳給了客人壹個選擇妳的理由，而且是幹凈衛生，這是壹個非常值得消費選擇的理由。
第四，服務要到位
這家商店是個大惡霸。我從小就在外面吃飯，也聽大人這麽說過。這些餐廳大多是當地的老牌餐廳，口碑很好，是當地客人的形象店。外賓消費較多，以1-2特色菜為主，店面較大，更適合宴請。這種店是必去的店，所謂店大欺客是唯壹的選擇。