七星彩開獎當天停止銷售，壹般是晚上8點。
目前超級大樂透、七星彩、排位三、排位五等彩票遊戲都有銷售截止時間，壹般是晚上8點，但開獎時間是晚上8點半。
其實這30分鐘是數據存儲的時間，對於體彩來說也是壹個重要的過程。
晚上8點左右，全國各省區市結束當天的銷售工作後，資料處的工作人員在公證員的監督下，將當天的銷售數據全部封存在壹張光盤上，交給公證處；然後公證處將這組數據導出到壹臺與外界隔離的獨立計算機中進行數據存儲。
擴展數據:
七星彩是中國體育彩票的壹個遊戲，由中國國家體育總局體育彩票管理中心發行，於2004年5月18日開始在全國範圍內銷售。選中的號碼和中獎號碼都壹樣，順序也壹樣，就代表中獎了。單註最高獎金500萬元。
開獎結束後，國家體彩中心數據管理辦公室將開獎結果同時輸入銷售系統和公證員驗證系統。這兩個系統會分別計算贏註和獎金，然後互相比較。只有結果壹致，才會認定抽簽結果有效，並向社會公布。
星彩每周二、五、日開獎，開獎過程在公證人監督下進行，並由電視轉播。抽獎時，依次搖出7個號碼，7個號碼的排列就是當前的抽獎號碼。
每次開獎後，國家體育總局體育彩票管理中心應當通過新聞媒體向社會公布開獎號碼、當期銷售總額、各獎級中獎情況和獎池資金余額，並將開獎結果通知各銷售終端。
參考資料:
廣西新聞網-體育彩票知識大講堂:為什麽彩票銷售結束半小時後才開獎？