1、采用實際成本核算，材料的收發及結存，無論總分類核算還是明細分類核算，均按照實際成本計價。使用的會計科目有“原材料”、“在途物資”等。
（1）“原材料”科目用於核算庫存各種材料的收發與結存情況。在原材料按實際成本核算時，本科目的借方登記入庫材料的實際成本，貸方登記發出材料的實際成本，期末余額在借方，反映企業庫存材料的實際成本。
（2）“在途物資”科目用於核算企業采用實際成本（進價）進行材料、商品等物資的日常核算、價款已付尚未驗收入庫的各種物資（即在途物資）的采購成本，本科目應當按照供應單位和物資品種進行明細核算。“在途物資”科目的借方登記企業購入的在途物資的實際成本，貸方登記驗收入庫的在途物資的實際成本，期末余額在借方，反映企業在途物資的采購成本。
（3）“應付賬款”科目用於核算企業因購買材料、商品和接受勞務等經營活動應支付的款項。“應付賬款”科目的貸方登記企業因購入材料、商品和接受勞務等尚未支付的款項，借方登記支付的應付賬款，期末余額壹般在貸方，反映企業尚未支付的應付賬款。
2、采用計劃成本核算，材料的收發及結存，無論總分類核算還是明細分類核算，均按照計劃成本計價。使用的會計科目有“原材料”、“材料采購”、“材料成本差異”等。材料實際成本與計劃成本的差異，通過“材料成本差異”科目核算。
（1）“原材料”科目用於核算庫存各種材料的收發與結存情況。在材料采用計劃成本核算時，本科目的借方登記入庫材料的計劃成本，貸方登記發出材料的計劃成本，期末余額在借方，反映企業庫存材料的計劃成本。
（2）“材料采購”科目借方登記采購材料的實際成本，貸方登記入庫材料的計劃成本。借方大於貸方表示超支，從“材料采購”科目貸方轉入“材料成本差異”科目的借方；貸方大於借方表示節約，從“材料采購”科目借方轉入“材料成本差異”科目的貸方；期末為借方余額，反映企業在途材料的采購成本。
（3）“材料成本差異”科目反映企業已入庫各種材料的實際成本與計劃成本的差異，借方登記超支差異及發出材料應負擔的節約差異，貸方登記節約差異及發出材料應負擔的超支差異。期末如為借方余額，反映企業庫存材料的實際成本大於計劃成本的差異（即超支差異）；如為貸方余額，反映企業庫存材料實際成本小於計劃成本的差異（即節約差異）。