1.會計賬簿通常應包括:總分類賬、明細分類賬、庫存商品明細分類賬、應收應付賬款、應交稅費。
2.在酒店餐飲服務中，體現在:采購食材、調配材料、酒水、服務過程中產生的水電等能源成本、餐廳服務員和管理人員的工資。
3、酒店客房服務表現在客房配套日常使用、客房公共設施用品、客房清潔用品洗滌費用、水電費用、服務人員和管理人員工資等方面。