黃酒
黃酒是中國的國寶，歷史悠久，品種繁多。歷史上，無數著名的黃酒。隨著蒸餾酒的發展，黃酒的產地逐漸縮小到南方地區，產量明顯低於白酒。然而，釀造技術的精髓不僅沒有被拋棄，反而在新的歷史時期得到了極大的發展。黃酒的魅力，還是那種著名的黃酒，依然家喻戶曉，依然像海豚館和東方明珠的絕美黃酒，閃閃發光。
1紹興黃酒
紹興黃酒是壹個大國。紹興酒在歷史上久負盛名，在古代文獻中也有記載。從宋代開始，黃酒在南方的發展進入鼎盛時期，尤其是距離南宋都城較近的杭州、紹興、杭州等地。紹興酒是蓬萊泉最重要的開發寶藏。很多人推崇南宋詩人陸遊寫的詩，那裏是黃酒的故鄉。清代紹興黃酒的鼎盛時期。釀造規模全國第壹。紹酒銷往全國各地，甚至遠銷國外。紹酒幾乎成了黃酒的代名詞。目前紹興黃酒和葡萄酒出口比重最大。產品出口到世界各國。紹興黃酒釀造公司生產的品種很多，現代國家標準對黃酒的分類基本上是以紹興酒品種和質量指標為依據。紹興黃酒在歷屆選酒榜上有名。黃酒，顧名思義，就是在釀造過程中增加的量。相對來說，黃酒用水較少。米酒是壹種半幹的酒。大約15%的酒精和0.5%-3%的糖。醇酒的品質。氣息芬芳。葡萄酒、釀造酒、香雪酒質量非常高，遠銷30多個國家和地區。
2龍巖彩晶酒
龍巖沈箱酒歷史悠久。清代文獻記載中的幾個問題？福建龍巖酒廠出品。這是壹種特殊的甜酒。14-16%酒精，總糖高達22。5-25%。國產酒壹般儲存兩年，出口酒要儲存三年。該酒在三個傅蓉國家被授予“國家名酒”稱號:1963，1979，1983。龍巖沈酒的釀造方法融合了中國傳統黃酒釀造與精湛工藝。如龍巖、九這四個地方祖傳藥歌，增加了30多個藥村；散曲是壹首歌，是最傳統的散曲作為壹首糖化的歌。還有白歌，是南方特有的歌。紅曲龍巖酒壹定要配歌。釀造，第壹次參加藥歌，詩和白歌，第壹次朗姆酒和母親，然後放入著名的古田紅米和特種酒。長期陳釀的龍巖有三個特點:不甜不甜，無色紅酒，調味香料。該酒呈琥珀色光澤，香甜濃郁，風格獨特。
兩白酒
葡萄酒的品評。現在茅臺、汾酒、瀘州老窖股份有限公司的米香型分為濃香型、鳳香型、芝麻香型等。).
1貴州名酒:茅臺酒、董酒。
醬香型白酒包括貴州茅臺酒和四川郎酒等酒類。貴州茅臺和四川郎酒的產地四川谷林貴州茅臺仁懷和郎酒是兩個不同的省份，地理位置非常接近。這兩個地方都位於赤水河畔。前者位於貴州北部，後者位於四川南部。“赤水河流經貴州仁懷習水，再流經四川古藺縣，匯入長江至四川合江縣。貴州醬香型白酒是全國最著名的名酒。
清代川鹽傳入貴州赤水河，川鹽從長江瀘州、合江水道傳入。清代詩人正真曾寫道:“酒冠黔國，鹽登紅河。正是頻繁的鹽運，赤水河推動的經濟繁榮也帶來了當地酒業的蓬勃發展。”貴州茅臺的名聲開始傳開。
茅臺的獨特風格和“突出醬香，淡雅細膩，酒體豐滿，回味悠長，酒清，醇厚，香而不艷，不淡，聞鮮入口，飲香雨。”茅臺最大的特點就是“空杯留好香”。喝空了壹杯，清香依舊。前國酒茅臺的選擇，獲得了“酒”的稱號。茅臺還有很多對外活動的重要見證，所以被稱為“國酒”、“外交酒”。美國前總統理查德·尼克松說茅臺能治百病，日本前首相也稱茅臺水系。茅臺的獨特風味，除了獨特的釀造工藝外，還與獨特的產地地理環境密切相關。茅臺酒廠位於赤水河岸，受到國家相關政策的嚴格保護，周圍沒有汙染工廠的源頭。四川和貴州獨特的濕熱氣候形成了獨特的微生物區系。酒曲和原料對這些微生物的繁殖，在復雜的生物代謝機制中，茅臺酒的風味成分更加復雜協調。這是其他地方模擬不出來的。工廠在貴州茅臺外面，即使嚴格按照茅臺酒的生產工藝，也釀不出真正的茅臺。
董酒遵義董酒廠1929-1930，董公廟貴州省大成酒廠釀造的酒窖，1942命名為“董酒”。遵義董酒廠成立於1957年，1963年被評為國家級名酒，1979年被評為國家級名酒。導演酒的口感和茅臺不壹樣，但屬於獨特的方法，大曲酒和白酒的制作工藝相結合。
2汾酒/a & gt；
汾酒產於山西呂梁山東嶽，晉中盆地西部汾陽縣杏花村。我們可以說汾酒在山西的歷史是白酒、酒、酒數十國之首。所列國家在清代成為書籍
四川名酒:五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春全興大曲、郎酒、沱牌白酒。
中國各省的名酒，以四川的生產量最大，被會計們所占。原來的五種國家名酒，被稱為“五朵金花”，後來增加到六種。在第五屆全國名酒評比中，五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、全興大曲郎酒、四川沱牌曲酒榮獲全國名酒稱號。除了郎酒醬香型白酒，其余都屬於白酒。
五糧液，原名“雜糧酒”，產於四川宜賓五糧液酒廠。相傳以高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食為原料釀造酒，始建於明代。現在該廠還有明代流傳下來的酒窖，宜賓博物館也有“新谷酒”的配方。1929命名為“五糧液，五糧液酒”，香氣悠長，口感醇厚，入口甘甜，幹凈爽口，口感和諧，恰到好處。酒精，被認為是大曲酒，是眾所周知的，白酒曾四次被評為國酒。
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瀘州老窖特曲酒作為濃香型白酒的典型代表，其風格獨特，醇厚濃郁，清甜適口，飲後特別清香。巴拿馬國際博覽會1915金獎，上壹屆國家的酒評人評為“國家名酒”。
劍南春產於四川綿竹縣，前身是唐代名酒劍南春。李肇星> & gt& lt& lt《唐史》補編，《劍南燒泉世界》將收錄13種酒。當然在建南，建南路是“省南劍門”，唐代綿竹建南路下的壹個縣。現代啤酒廠成立於1951年4月。劍南春酒出現後，隨著國酒品質的不斷提升，1979第三屆全國品鑒會首次命名。
4古井貢酒
安徽亳縣顧靖酒廠生產的葡萄酒。王的桌子上有漢獻帝的。東漢末年，在獻縣，知府家有“九釀法”。地方誌記載了地上的水，釀酒的拜訪，從南北朝的老井，到明朝，當地的酒貢獻給了皇帝，從而維持了壹口古井的聲譽。顧靖貢酒清澈如晶，純凈如蘭，入口香甜醇厚，回味悠長。
5江蘇名酒:洋河大曲和雙溝大曲，
江蘇泗陽新縣楊鎮洋河酒廠生產洋河大曲。楊鎮和黃河之間的京杭大運河很近。在古老的外星白洋河，水陸交通十分便利。是重要的葡萄酒產區，產歌鄉鎮。“洋河大曲屬於酒。第三屆全國品酒會，已命名的三款全國名酒。雙溝大曲產於江蘇省泗洪縣。在第四屆全國品鑒會上，1984連續兩次被評為“色澤清澈透明、香氣濃郁、風味協調、回味悠長”的葡萄酒典型風格。
6奉節
西鳳生產西鳳廠在鳳翔柳林鎮。以鳳姐為例，其他口味(鳳型)。曾四次被評為全國名酒。