順序結轉法適用於逐步加工並最終煮熟的餐飲產品。在餐飲管理中，大部分熱菜都是分步加工的，其成本核算方法是以產品的每壹個生產步驟為成本核算對象，將上壹個成本依次轉入下壹個成本核算，再以此類推計算出餐飲產品的總成本。
平行結轉法主要適用於大批量生產的產品成本核算。在生產過程中，大眾產品的食品原料成本並行發生。這時候只要把原材料成本加起來，就可以得出產品的總成本和單位成本。
訂單核算法是根據客戶的訂單計算產品成本，主要適用於會議、團隊、宴會等大型餐飲活動。在成本核算中，首先要根據點菜標準和用餐人數確定餐費收入，然後根據預訂標準確定毛利率，計算出壹頓飯或壹天的允許成本，最後在允許成本的支出範圍內組織生產。
分類核算法主要適用於餐飲會計的成本核算和餐飲成本核算。舉個例子，成本會計每天計算成本消耗，先把各種單據按餐廳、廚房分類，再把成本單據按各廚房或餐廳的食品、酒水分類，再按食品原料種類記賬，最後算出各餐廳或廚房的各種成本。