每到壹個地方，相比起各種響當當排起隊的品牌店，我更喜歡去吃私房菜，因為我覺得私房菜是可以代表壹個地域的不同手藝，更重廚子本身，而不是壹個牌子的標準化。去南京也是這樣，我朋友也是優先帶我去吃各種私房菜，七天時間裏，吃了三家：胖媽土菜館（湯山鎮）、肚包雞檸檬魚（湯山）、朱肆金陵菜（江寧大學城）。
壹、胖媽土菜館：兩人兩菜壹湯，嘗試非常規的特別做法。因為怨種朋友並沒有推薦，因此我就看菜單來點，瞅著想象不出咋做的菜就指壹下：大煮幹絲，青菜蛋餃，農家藕丸子。因為我們都不忌口，對食村接受能力也超強，倒是不會擔心上了奇奇怪怪的東西。菜上來，除了藕丸子都吃完了。
大煮幹絲：能喝出來湯汁是雞湯吊的湯，雞湯味很濃，絲是豆皮絲+雞胸肉切絲的混合，都是白色的，很考刀功。煮出來之後，兩種絲混壹起，像面條壹樣夾起壹小撮，分不出來即入了口，口感混合、似肉非肉，很特別，有被驚喜到，甚至想自己回去也試試。缺點是：有點偏鹹，可能是就我吃的那壹頓中獎也說不定。
1大煮幹絲和青菜蛋餃
青菜蛋餃：總***4個蛋餃，裏面包了肉，餃子很大只。吃口感，應該跟青菜壹起煮過，但怎麽做到蛋餃不散，這點我是很佩服，看著越簡單的菜，做法越難看透（這道我回來之後真試過，但我做的煮的時候蛋餃散架）。至於口感嘛……妳們覺得不好吃的東西會嘗試著自己做嗎？
藕丸子：藕丸子其實很好吃，外面酥，脆的是偶有沒有剁勻的藕，但別有壹番風味。缺點是份量太大了（10個），畢竟是油炸的，吃多了多少會膩，如果單份份量減半，改成小吃的價位，估計點單率會更高。
2藕丸子
胖媽土菜館這裏，對我來說是有驚喜的，但是，他們的招牌其實是魚頭湯和地鍋雞，我們是屬於獵奇的，大家不要學。
二、肚包雞檸檬魚：兩人，很任性地點了肚包雞+檸檬魚+鴨頭+兩碗米飯，後面打包了壹大半。點菜前，其實我能想象出來，肚包雞大概就是華南F3豬肚雞的包肚做法，但是沒腦補出來檸檬魚是什麽樣的魚（酸菜魚加了檸檬）。
菜品點評：
肚包雞：鹹鮮味，湯裏有藥材、枸杞，雞是整只的，豬肚已經切成條，像藥膳。湯很好，很鮮，呈金黃色，這品質的雞在城市不多見，原料上誠意很足。
1肚包雞
檸檬魚：這裏的檸檬魚，其實是酸菜魚的改良版，用料是黑魚，切片，所用的大部分魚片屬於現殺（至於另外小部分就別問了），雖然不影響整體口感，但這壹點，我不會再點第二遍。（魚沒拍照）
鴨頭：我們還點的是辣的，越吃越爽那種。也就是因為這玩意，4個鴨頭讓我們喝了壹瓶大可樂，結果……都懂的。
口感點評：打包回去後，吃光。
三、朱肆金陵菜：因為名字而進，進而獵奇的餐廳。我之所以會進這壹家店，是因為我到南京的幾天，當年“小玩子”那位上了負面熱搜，之後又刷了壹遍劇，對那位史上最帥的朱棣特迷，所以看到朋友讓選的壹系列店名當中，這個叫“朱肆金陵菜”，莫名就有認同感，擡手便開了地圖導航。點的?赤醬鴨子、蝦菌蒸蛋、熱炒三嫩、還有個赤豆元宵。
赤醬鴨子：鹹甜口。這道菜其實跟客家的甜鹵味道有點像，但是客家的甜鹵沒有醬汁，赤醬鴨子是有醬汁的。適合宴席、團建，只吃壹塊會非常驚艷，再夾皺眉，三夾猶豫，四夾拒絕、五夾想哭……如果懂啥叫第壹口味道的，就明白了。
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蝦菌蒸蛋：壹道對於我來說，算創新的菜式，因為我之後會用肉煮蛋，也會放絲瓜上去，但是從沒想過用菌菇。這道開發了我的新思路，口感什麽已經不重要了，反正都吃得完。
4蝦菌蒸蛋
熱炒三嫩：內臟菜豬肝、豬肚頭、豬腰子，挺費人的壹道菜，但很正宗，特別是豬肚頭，總***4小塊，我朋友吃了三小塊，後面再找就沒了，那塊是我吃的。這壹道不是每個館子都有的，不排斥內臟的，建議試試。
元宵中規中矩，我就不作多說了。
這些菜式，我都不知道價位，因為買單的不是我，我只能如實的說說它們的口感，追求口感的可以看看，想知道價位的話，那就愛莫能助了。