召開班前會是我們酒店管理必不可少的壹部分，也是非常重要的壹個環節。它關系到我們工作的方方面面。所以堅持開好課前會，可以讓我們的日常管理更加細致全面，提高管理水平和質量。那麽餐廳如何才能開好課前會呢？
首先，要註意四個環節，以保證簡報的質量。
1.會前準備:
1-1，為班前會準備專用筆記本；
1-2，不如寫壹個提綱，打好草稿，準備壹個小故事或案例，會讓課前會生動活潑；；
1-3，批評員工要好好調查取證，會前做好員工的思想工作；
2.會議期間的實施:
2-1、上級要求、規章制度、指示要如實傳達，執行要求和標準要清晰、透徹、具體，讓每壹個員工都能清楚掌握。
2-2.及時糾正工作中的問題，分析問題產生的原因，提出解決方案和改進措施，並堅決執行。
2-3.平等對待員工，評論事物而不是人。以表揚和肯定為主，批評時先肯定成績，再指出不足。從幫助員工的角度出發，可以通過表揚別人來暗示批評。我們不僅要敢於說話，而且在犯錯誤時要留有改正的余地。
3、會後記錄:
3-1.分析和評估會議。
3-2.當日，當班負責人應保存好班前會議記錄，以供酒店或部門隨時查閱。
3-3、休班和未參加當天班前會的所有人員必須認真閱讀班前會紀要，並
簽字確認。
4.會後實施:
4-1.檢查並嚴格監控當天值班安排工作的落實情況，安排工作必須落實。
4-2.註意被表揚的員工的自滿情緒。
4-3.註意觀察被批評員工的改進，及時表揚和鼓勵。不如會後批評幫助壹些員工。
4-4、檢查班前會布置的執行情況，做好記錄，在後期班組會上再談。說過的話必須落實。
二、簡報的形式和內容:
1.主持人準備:小組每個成員輪流，每個員工輪流主持班前會和會議。每天學壹次？準備工作。
2.主持人準備時間:前壹個工作日下午下班前10分鐘。
3.班前會實施時間:15~25分鐘。
4.參加人員:當天所有值班人員。
5.簡報的主題:
5-1，每天壹次學習(時間:5分鐘)
5-2.昨天的回憶(時間:3分鐘)
5-3.總結昨天，忘記昨天，從今天開始(5分鐘)。
5-4.今天的主要任務(5分鐘)
5-5.感恩壹分鐘(時間:1分鐘)
5-6、舞蹈(時間:3分鐘)
5-7.喊口號和擊掌/握手(時間:1分鐘)
5-8.解散。
三。班前會的內容和具體實施步驟:
1，排隊，查gfd，打扮。
1-1，檢查外貌、舉止等方面是否符合酒店和崗位的要求，不符合要求的立即改正。必須有檢查和評論。
1-2.檢查員工行為準則的執行情況，重點是微笑、問候和註意。
1-3.調節員工情緒，讓員工以最好的精神狀態投入到當天的值班工作中。觀察員工的精神狀態，調節員工的情緒，讓員工以飽滿的精神投入到工作中。
第壹道程序是檢查員工的儀容、儀表、衣著和精神面貌。散漫的隊伍，淩亂的服裝，影響士氣。這個時候整個團隊要響亮有力。員工整理自己的情緒，昂首挺胸，呈現積極向上的精神狀態。
隊伍排列可以多樣化，視情況而定，可以分等級，可以左右縱隊排列，可以面對面排成兩排，也可以人數少的包圍。排名或排列便於上級向下級傳達信息，培養士氣。面對面的團隊和圈子更有利於討論和交流。
2、指向。
2-1目的:考勤，做考勤記錄。
2-2實施方法及要求:被點擊者左腳步出隊列，雙手自然下垂，建立正面姿勢。大嗓門回:餵！然後退到隊伍中，右手放在上面，左手放在腹部前，保持站立姿勢。
3、?每天學壹次？
3-1，用途:
①使團隊中的每個人在上班前都獲得壹種放松的心態，營造良好的工作氛圍；
(2)激發學習熱情，正式上班前學過東西，有進步，有提高，自信心增強；
③鍛煉團隊成員的語言表達能力。
3-2、學習內容:
有意義的演講，國家時事，或者經濟或生活常識，或者五分鐘的演講；(具體內容由本人擬定)
3-3、實施方法及要求:輪崗制，前壹個工作日上班前十分鐘，指定專人準備時間。
日？天天學？內容、時間控制在5分鐘以內。
4、?昨天的記憶？
4-1，用途:
①增強團隊成員之間的互動，積極分享工作中的成功經驗和體會；
(2)使每個人都有勇氣認識自己的缺點或錯誤並承擔責任；
4-2.內容:告訴團隊前壹個工作日我感受最深的是什麽，分享我的成功。
經驗，勇敢地說出工作中的錯誤和教訓以及改正的決心。
4-3.實施方法和要求:由當天/當班班前會主持人隨機指定人員完成，最好是團隊。
成員自告奮勇，講述自己前壹個工作日工作中最深刻的壹件事，時間控制在3分鐘以內。
5、?總結昨天，忘記昨天，從今天開始？
5-1.目的:
① ?總結壹下昨天？目的是讓團隊其他成員了解自己的工作進度，監督自己，克服自己的懶惰和惰性；
② ?忘記昨天？目的是讓自己克服自滿，讓自己永遠有挑戰和吶喊的能力；
③ ?從今天開始？目的是培養團隊所有成員的計劃性；
④鍛煉團隊成員的語言表達能力。
5-2.內容:
① ?總結壹下昨天？即向全體組員總結和說明前壹工作日完成和未完成的工作；
② ?忘記昨天？忘記自己已經成功完成的工作，準備迎接新的挑戰，開始下壹項工作；
③ ?從今天開始？制定當天工作的大致計劃，明確工作思路和重點；
5-3、實施方法及要求:實施方法為每個人輪流發言，主要簡述自己前壹個工作日的情況。
重點工作完成情況和當天需要完成的重點工作；
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