通常，養牛業的生物資產主要包括奶牛和肉牛，以及服務牛和其他特種牛。這裏解釋的牛的種類主要是指奶牛和肉牛。
為了便於管理和核算，養牛業應分成幾組:
(1)基礎牛，包括奶牛和公牛；
(2)犢牛是指從出生到6個月斷奶的奶牛，也稱6個月以內的犢牛；？
(3)青年牛是指斷奶6個月以上的牛，也稱6個月以上的青年牛，包括育肥牛。養牛業應按生產管理的需要，或按生產周期和批次進行分組。
養牛業生物資產核算的對象主要是指牛的種類(奶牛和肉牛)和類群。養牛業生產成本核算的對象主要是指承擔全部生產成本的牛奶、犢牛和青年牛。
主題設置
為了核算與養牛業生物資產相關的業務，應設置主要科目。主要科目名稱和核算內容如下:
(1)生產性生物資產科目
本科目核算養牛企業持有的生產性生物資產的原價。即基礎牛的原價，包括母牛和公牛，以及要出生的成熟牛。
本科目可按照待生產的成熟奶牛和成熟生產性生物資產、奶牛和公牛、奶牛和肉牛生物資產類型等進行明細核算。也可以根據責任制管理的要求，按責任單位(人)等進行明細核算。
(2)消耗性生物資產。
本科目核算養牛企業持有的消耗性生物資產的實際成本。即犢牛和犢牛的實際成本。
本科目可按種類(奶牛和肉牛等)進行明細核算。)和牛群的消耗性生物資產。也可以根據責任制管理的要求，按責任單位(人)等進行明細核算。