淮南職業教育中心的專業有計算機應用、會計、物流服務與管理、機電技術應用、旅遊服務與管理。
1、計算機應用
該專業培養掌握計算機軟件設計和開發、硬件接口的設計與編程，計算機硬件的安裝、配置、管理和運行操作技術的高級技術應用性專門人才。
主幹課程有程序設計基礎、Java開發入門與項目實戰、數據庫技術及應用、圖像處理與動畫制作、移動終端UI設計、移動應用軟件開發、移動終端服務器管理與開發等。
2、會計
該專業培養適應社會主義市場經濟要求，培養德智體美全面發展，具有經濟學、管理學的基礎理論，具備財務管理、會計、審計、資產管理等方面專業知識和基本技能的高級專門人才。
會計學專業核心課程（即主幹課程）至少應包括基礎會計（會計學原理）、中級財務會計、高級財務會計、管理會計（含成本會計）、審計學、公司財務（財務管理）、會計信息系統等。
3、物流服務與管理
物流服務是從接收顧客訂單開始到將商品送到顧客手中為止所發生的所有服務活動。可使交易的產品或服務實現增值。其本質是更好地滿足顧客需求。
該流程包括訂單獲取、格式化數據、訂單錄入、訂單確認、交易處理。訂單管理活動逐漸需要成熟的軟件對顧客訂單在供應鏈中移動時進行轉化、路由和管理。
4、機電技術應用
機電技術應用專業又稱機電壹體化或機械電子學，是由電子技術、控制技術、計算機技術、信息技術、機械技術、光學技術等相融合構成的壹門獨立的交叉學科。
主要培養以機械學和電子學為基礎，熟悉現代機械制造的基本理論、技術和裝備，具備相應實踐技能以及較強的實際工作能力，的高素質技術技能人才。
5、旅遊服務與管理
本專業培養德、智、體全面發展、既有豐富導遊知識及技能，又能壹定的酒店管理知識，在旅行社、旅遊飯店等旅遊服務業壹線工作的中、初級服務人員的管理人員。
主要課程：旅遊概論、旅遊心理、計算機應用、形體訓練、旅遊英語、導遊基礎、導遊業務、旅遊政策與法規、旅行社業務、餐飲服務與管理、公關禮儀、公***關系等。