確定財務報表的公允性和合規性的方法有：建立健全的內部控制體系、遵守會計準則和規範的制定、加強審計監督和責任追究。
壹、建立健全的內部控制體系
內部控制是企業保證財務報表合規性和公正性的基礎。企業應建立壹套完善的內部控制政策和流程，確保財務報表的編制、核算過程中的準確性和可靠性。具體而言，以下是幾點關鍵措施：
制定明確的會計政策：企業應明確會計政策，確保財務報表基於壹致的會計原則和假設，避免任意變更或錯誤使用會計政策。
建立正確的會計核算制度：企業應確保會計核算制度符合相關法規和準則，保證財務交易的正確和完整記錄，並確保資產負債表和利潤表等信息的準確和及時性。
分離職責和權限：企業應在內部控制體系中劃分明確的職責和權限，避免存在相互沖突或相互制約的情況，以減少潛在的欺詐和錯誤的可能性。
加強內部審計：企業應建立內部審計部門或委托專業機構，對財務報表編制過程以及內部控制措施的實施效果進行全面審計，及時發現問題並采取補救措施。
二、遵守會計準則和規範的制定
會計準則是規範財務報表編制和披露的基礎，對確保財務報表的合規性和公正性起到重要的指導作用。企業應嚴格遵守制定的會計準則，並確保會計政策與之壹致。以下是幾個關鍵方面的要求：
準確計量財務信息：企業應按照會計準則所規定的計量基準，對財務信息進行準確的計量，確保反映真實和公允的財務狀況。
充分披露重要信息：企業應按照會計準則的要求，對與財務報表編制相關的信息進行充分的披露，確保報表的完整性和透明度。
註重實質經濟交易：企業應註重對實質經濟交易的準確反映，避免僅憑形式對財務信息進行處理和披露。
保持連續性：財務報表應具備連續性，確保信息的比較和分析具有參考價值，避免隨意中斷或不連貫。
三、加強審計監督和責任追究
審計監督是保證財務報表合規性和公正性的重要手段。政府、審計機構和獨立審計師應加強對財務報表的審計監督，並依法追究相關責任。以下是幾個方面的工作重點：
審計監督的完善：相關部門應建立健全的財務報表審計監督機制，對企業的財務報表進行定期或不定期的審計，及時發現並糾正存在的問題。
重大事項披露：審計師應加強對重大事項的審計，如關鍵會計估計、會計政策變更、不確定性事項等，並及時向利益相關者披露相關信息。
獨立性和職業道德：獨立審計師應遵守職業道德準則，確保審計工作的獨立性和客觀性，不受任何利益幹擾。
追究責任：對於違反會計準則、故意誤導或隱瞞事實的企業及其相關人員，應加強責任追究，依法處理。