蘇會做烤薯條。薯條怎麽做？

不知道肯德基怎麽做的，我炸的薯條和肯德基的壹樣。薯條選擇土豆品種很重要。選擇去皮後皮鮮粉紅色、顏色略黃的土豆。切成條狀，用清水洗凈去除表面澱粉，防止油炸時粘連，再撒少許鹽浸泡去除多余水分。(這種土豆含水量高，澱粉含量低。)待薯片變軟後，瀝幹水分，油炸。炒的過程就像大家說的那樣。我個人認為薯條壹定要用含水量高，澱粉含量低的品種，這樣炸出來的薯條才能外酥裏嫩。