原材料也有壹定關系!
茄子要細長,最好是剛上市的時候(嫩)。
將茄子切成斜刀塊,放入油鍋炸軟,取出,倒出油,留少許,蒜末炸香,倒入茄子,加入海天牌醬油,小火煨1-2分鐘,放入胡椒粉和少許味精。
省油方法:將茄子切成斜刀塊,放入水中浸泡幾分鐘,取出少許汁液擦幹,鍋中加油(量與平時炒菜差不多),加入蒜末炒熟,倒入茄子,翻炒幾下,加入海天牌醬油,小火再燜幾分鐘,加入胡椒粉和少許味精。
二、排骨海帶湯:
向生排骨和海帶中加入冷水,用中火煮沸。當妳要打開時,撇去妳臉上的泡沫。打開,換成小火,保持像打開的狀態,直到排骨爛了,加鹽。吃的時候,在碗裏加入胡椒粉和少許味精。
三、鮮墨魚和幹墨魚的做法。
墨魚幹:用冷水泡幾個小時,中間換水,使墨魚有嚼勁。不含堿。
墨魚洗凈:將墨魚剝去膜,取出骨頭和內臟,洗凈。
新鮮墨魚的做法:
青椒墨魚絲:
將墨魚切成絲,鍋中燒開水,水少了很多,將墨魚絲放入水中,撈出水備用。千萬不要倒水。下面可以吃。很新鮮。
裏脊肉切片,加少許鹽和生粉拌勻,加少許油拌勻。
鍋裏放油,放肉絲大火,炒至熟,放入青椒絲,青椒變色,倒入墨魚絲翻炒,加少許水,加鹽、胡椒粉、少許味精,翻炒幾下。
墨魚幹烤肉:
-烤五花肉或直排,不加鹽。
墨魚切成麻將大小的塊。
好的五花肉,切塊,鍋裏放油,先把肉(排骨)炒壹下,再放入墨魚,炒幹水分,放入料酒,放入少許海天醬油上色,炒幾下,加水淹沒魚,用小火(保持水開但不要開)1-2小時,感覺爛了,大火瀝幹水分。結束。
備註:市面上有壹種墨魚幹是鹹的(質量差),只能多泡,然後做菜的時候不能放醬油或者淡醬油。
第四,燉土豆:
1燉之前先在油鍋裏炸出厚厚的薯片(筷子可以穿過)。
壹點點時間更長。
番茄土豆湯:
首先把薯片(快,可以切薄壹點)放在水裏煮。千萬不要加鹽。把水調成小火。快爛的時候,改火,加入番茄片,使其變紅。西紅柿不能煮黃。加入鹽、胡椒粉和少許味精。
五、蝦的烹飪:
首先把蝦放在碗裏,用料酒浸泡。
第壹,可以燒冬瓜或者煮冬瓜湯。
第二,做好的豆腐幹,切成細絲,和蝦壹起煮。
六、幹貝烹飪:
將幹貝放入碗中用料酒浸泡至軟身,然後隔水蒸熟或用手碾碎備用。
幹貝燜蘿蔔:
將最好的蘿蔔切丁,放入鍋中煸炒,放入幹貝,小火煨,(先不要加鹽,幹貝吃起來很鹹),放入胡椒粉和少許味精。
扇貝炒雞蛋:
將扇貝放入打好的蛋液中,用大火煎。
七、白切肉:
豬後腿肉,整個煮熟,切片,垂直於豬肉紋理切割。調料:海天醬油,胡椒粉,香油。蘸著吃。
八、香腸做法:
切片,隔水蒸,蒸爛。
也可以先炒青椒,再把蒸好的香腸倒進去炒。
沒關系。荷蘭豆剛上市時(此時鮮嫩爽口),蒸香腸片用荷蘭豆炒,不放辣椒。
九、炸雞翅:
雞翅洗凈瀝幹水分,加入鹽、胡椒粉和少許味精,腌制1小時左右,將腌制好的水倒掉,然後用蛋清拖壹下,再蘸面包屑,然後放油鍋裏炸壹下。先用小火煎壹下,然後煎成金黃色。
X.鹹魚幹的做法:
如果魚又大又鹹,可以不加鹽燒五花肉或者直排。
切成塊,鍋裏放油,先把肉炒壹下,再放入魚,炒壹下,加入料酒,加水淹沒魚,小火燉1-2小時(保持水開)至爛。大火瀝幹水分,不要太幹,放入胡椒粉,少許味精,少許糖,少許香蔥。結束。
(2)意大利面
首先,最簡單的面條。
燒開水,更多的水,
將海天牌醬油、香油、胡椒粉、味精、香蔥放入碗中。
然後水沸騰了,變得更硬了,
放在碗裏攪拌。如果是堿性水,那就加壹點好醋。
記住順序,不然味道就不壹樣了。
如果加壹點點好的榨菜丁(自己切,做好的榨菜丁不好吃),芝麻醬或者花生醬(用涼開水稀釋,現在吃)。
二、西紅柿雞蛋湯面:
先炒雞蛋,加水,放番茄片,加鹽,加水開面條至熟,放入花椒味精。
三、炒面:
白菜、肉絲、蘑菇絲。
下面,稍微用力壹點。
取出,用冷水沖洗,瀝幹。
大火翻炒肉絲,煮熟,放入大白菜,變色,放入香菇,翻炒幾下,放入面條幾下,拌勻,改中火,加鹽、胡椒粉和少許味精,改小火,壹手用鍋鏟翻炒,另壹手用壹雙筷子把面條抖松,盡量把面條和調料拌好,不能讓大白菜發黃。
備註:1吃炒面的時候加點好醋。
2裏脊肉切片,加少許鹽和生粉拌勻,加少許油拌勻。
第四,先把蝦(要買質量好的)放在水裏短時間,然後給油,放面,等差不多熟了,放大白菜,煮熟,加鹽,胡椒粉,壹點味精。
最簡單的冷(拌)面。
燒開水,更多的水,
不銹鋼淺鍋,加入香油,備用。
將海天牌醬油、胡椒粉、味精、香蔥放入碗中。
然後水沸騰了,變得更硬了,
放入有香油的鍋中,拌勻,放在空調前吹1-2分鐘,邊吹邊攪拌,使其冷卻均勻。
然後,把它放在碗裏攪拌。如果是堿性水,那就加壹點好醋。
記住順序,不然味道就不壹樣了。
如果加壹點點好的榨菜丁(自己切,做好的榨菜丁不好吃),芝麻醬或者花生醬(用涼開水稀釋,現在吃)。
六、蛋炒飯:
將鍋放在火上,放油燒熱,倒入蛋液炒雞蛋,然後放入米飯和蔥花,炒至米飯熱,放入鹽、胡椒粉和少許味精,再次翻炒。
七、包餛飩:
對於壹個大餛飩皮,把肉餡放在中間,用食指蘸清水在餡的外皮上畫壹個圈,然後把皮的下緣向上折,使兩個半圓重疊,用兩個食指沿著水跡掃壹掃,使其粘住, 然後把皮的折疊底邊的兩個角粘在肉餡下面(壹個角可以蘸水,另壹個角可以壓在上面捏緊),這樣餛飩就立起來了。
大餛飩的皮壹般是等邊梯形,短邊朝向自己。
小餛飩皮,左手抓著皮,右手用筷子或者壹根寬雪糕棍蘸點肉,刮到皮中間,然後捏緊。
八、咖喱牛肉粉(湯)
咖喱要用油炸,油溫不要太高,會糊。
牛肉塊水煮(爛),切片裝盤;在牛肉湯中加入鹽、咖喱油、蔥末、胡椒粉和少許味精,加入精粉(稍微硬壹點),加入牛肉片。這是咖喱牛肉粉。不加粉,就是咖喱牛肉湯。
九、燉牛肉(粉)最簡單的方法:
好的牛肉,切塊,鍋裏燒熱油,把肉炒幹,加入少許料酒,炒幹,再加入少許海天醬油上色,加入不加鹽的海天醬油,炒,加水,淹沒肉,燒開,然後用砂鍋或鐵鍋小火(保持水開)燒1-2小時。
燒開水,更多的水,
將海天牌醬油、香油、胡椒粉、味精、香蔥末放入碗中,加入開水。
然後水開了,有點硬,
放入碗中,加入紅燒牛肉。去做吧。
最後給妳介紹壹下:
檸檬汁和冰紅茶最簡單的制作。
首先用榨汁機榨汁,加水,加壹些方糖。正宗檸檬汁。少加點水和冰。很好吃。
2.立頓紅茶1小袋,檸檬1片,還有壹些方糖或者冰糖,用開水沖泡。熱飲和冷飲都可以。
冰鎮後就是正宗的冰紅茶了。
糖醋排骨的做法:
直切成壹寸塊,放油鍋裏炸至表面堅硬,鍋裏留少量油,加入少量海天牌特級草菇醬油,先少放壹點,比妳的目標顏色淺壹點,加入海天牌特級醬油王,最好不放鹽,主要加醬油。加入料酒和糖,攪拌均勻,然後瀝幹水,淹沒肉,燒開,改小火,鍋內保持水。
筍幹燒肉最簡單的方法:
五花肉,切塊,鍋中用油燒熱,加入料酒,炒幹,用海天醬油加少許顏色,加入浸泡洗凈的筍幹,加入海天醬油,攪拌均勻,加水,淹沒肉,燒開,然後用砂鍋或鐵鍋小火(保持水開)燒1-。結束
用粉末蒸肉的做法:
先將五花肉切塊,用海天牌醬油和胡椒粉腌制,這樣肉的味道更好。
第二,放入浸泡過的碎米,加入紅色腐乳的水,拌勻,加入肉拌勻。
第三,蒸。
註意:如果喜歡五香粉,可以加壹點,拌勻。不加糯米粉!
這是做飯用的米。用冷水浸泡2-3小時,然後放在案板上用搟面杖碾碎。
我不知道妳住在哪裏,但是武漢之類的超市有蒸肉米線。
蒸豬肉米線要先用冷水泡壹下,這樣容易蒸。
用少量海天牌醬油和胡椒粉腌制的五花肉拌勻。
清蒸,可以。
豆腐有兩種:嫩豆腐和老豆腐。
建議妳買嫩豆腐,好吃!壹般小塊(薄),大概1 cm厚,或者帶脂肪的盒裝豆腐。
壹、肉末豆腐:
鍋裏燒熱油,放入肉末,炒香,放入海天牌超金標醬油王,胡椒粉,少許味精,蔥末,放入碗中備用。
鍋裏加壹點水,加點鹽,水燒開,放豆腐,用鍋鏟把豆腐鏟成不規則的小塊,燒開,加入澱粉,拌勻,煮熟,放入盤中,倒入肉末。
註意:肉末有點鹹,豆腐有點淡。
(老豆腐,切塊,壓成淡黃色油,舀起加些水,中火慢煮,加些咖喱粉,西紅柿切小塊,炒好後放入鍋中,放入食材斟酌,勾芡後裝盤。