壹、日常業務和現金收入要註意理清流程，註意有無跑單和誤收業務款的現象。這是每日前臺審計。
二是要明確庫存物資的日常入庫和入庫程序。與生產資料的浪費或節約有關。這是貨物的詳細說明。
3.應收賬款和應付賬款。應收賬款要做好明細賬，記得及時結賬。壹般來說，餐館不付現金。需要定期與供應商結算貨款。所以要保留好相關的結算單據，對賬結算。
第四，盤點廚房和倉庫，科學計算運營成本。2.餐飲業的資產負債表和損益表與其他行業相同。
資產負債表:資產負債=所有者權益。損益表:收入-支出=利潤。3.回答妳的其他問題:銷售收入、禮品收入、折扣收入和抵銷收入需要在總賬中分項列示。在會計報表中，月末的銷售收入是指凈收入，即賬面上現金的總余額。平時在現金簿上，每月最後壹天計算的數字就是當月的利潤總額。