2.員工的工資是上個月發的，也就是下個月發當月的工資。廚師和服務人員的工資應該是單獨科目的憑證嗎？我應該如何處理這張憑單？
3.店內廚房、大廳裝修產生的這些費用，以及周邊環境的裝修、餐桌上擺放的品牌的廣告、設計、印刷等費用應該從哪裏支出？
4.吧臺的飲料，飲料，衛生巾應該在哪裏買，廚房，吧臺，外場都有材料分類清單？我該怎麽辦？因為壹個月只拿壹部分單子，但實際上是妳買了就用，就像有時候客人點的菜沒了，我就直接去買加工。我該怎麽處理這些？
5.貨款，有的是上月的，有的是當月的。本店每月20日發放工資和貨款。如果上月20號以後發生的費用也是當月支付，該如何處理？
6.收入，部分店鋪歇業。比如咖啡廳沒有香煙銷售權，但是有銷售，有棋牌室有撲克銷售。如果客人在營業時間之外繼續吃喝，我該如何處理這些服務費？憑證是否包含在業務外收入中？
還有，出納室的營業收入和現金收入是分開記錄的。比如平時賣預付卡給客戶，發生的費用我該怎麽做憑證？現金收入扣除客戶使用這些卡的金額，以及客戶使用信用卡的金額和折扣的金額，再加上我上面提到的費用，比如服務費，撲克，香煙。我應該如何處理這張憑單？如果顧客購買預付卡，他們將用信用卡支付。我應該把這個計入營業收入嗎？我應該直接把營業收入作為主營業務收入嗎？因為店內賣給顧客的預付卡，收銀員結算時不計入營業收入，只算作現金收入。
7.逢年過節在店裏給客人買禮物產生的費用應該在哪裏收取？
8.銀行存款，我現在剛接手。沒有賬本核對上期余額，銀行現金存款也沒有收據。因為這個出納的工作是老板老婆做的，不知道押金是多少，做這個也不知道怎麽平衡。
9.除買方定期報銷上述費用外，其他費用均由老板娘本人於每月20日前到銀行支付。根據核算，上月20號到當月20號之前發生的費用，包括貨款，水電煤氣費用，員工繳費，這些賬該怎麽處理？
10.這家西餐廳是稅務系統的。是不是到年底不用自己算準確營業額，按照稅務部門繳納就行了？如果營業稅是稅制的話，是不是也規定了不用交所得稅？年底的時候，不壹定要按照當季的營業額來支付。
11.還有，如果我要在新的壹年裏進行明細核算，各科目如何結轉上年余額？在我接手之前，我沒有任何賬本。各種資料都是按量收的，沒有量。我該怎麽辦？請各位專家指教。有很多又長又復雜的問題，因為我也是第壹次接觸餐飲行業，完全沒有概念。希望懂行的專家能明確回答。非常感謝！！！