淮南職業技術學院是安徽省首批示範高等職業院校，設有能源工程學院、機電工程學院（海爾智能學院）、智能與電氣工程學院、工程管理學院、經濟管理學院、人文教育學院、醫學院、馬克思主義學院、繼續教育學院和技師學院等十個教學單位，其中包括機電壹體化工程、學前教育、會計、電子商務等專業。
淮南職業技術學院堅持深化校企合作，深入推動產教融合。建有校內實習廠1個、煤礦安全教育警示館1個、校內實訓室160余間；擁有2個中央財政支持的“職業教育實訓基地”、8個省級示範實驗實訓中心、5個省級人才培養模式創新試驗區、7個省級校企合作實踐教育基地、4個省級職業教育創新發展試驗區培育庫。