沂水校區是臨沂大學二級辦學單位之壹，校區坐落在沂水縣，占地829畝，建築面積12萬平方米，可容納在校生6000名。校區面向全省招生。主要專業有：高中起點的三年制會計、工商企業管理、國際經濟與貿易、旅遊管理、市場營銷、電子信息工程技術等專業，初中起點的“2+3”五年制師範專科初等教育（小學教育）、學前教育專業。