1，毛利是商業企業的商品銷售收入(銷售價格)減去商品原進價後的余額。凈利潤的對稱性，也稱購銷差。因為沒有扣除商品流通費和稅，所以不是凈利潤，所以叫毛利。在我國，工業品的購銷差價是指同壹產品的出廠價與批發價之間的差價(批發價與零售價之間的差價稱為批發價差)。農副產品收購價格與同類農副產品批發或零售價格的差額，是指農副產品收購價格與同類農副產品批發或零售價格的差額。如果毛利不足以覆蓋流通成本和稅收，企業就會虧損。毛利率占商品銷售額或營業收入的百分比稱為毛利率。
2.毛利率壹般分為綜合毛利率、分類毛利率和單項商品毛利率。商品銷售毛利率直接反映了企業經營的全部、品類和部分商品的差價水平，是衡量企業經營業績和定價合理性的依據。毛利率又稱銷售毛利，是盈利能力的壹個指標，通常用百分比表示。從經濟學上講，毛利率越高，企業的盈利能力越高，控制成本的能力越強。但對於不同規模、不同行業的企業，毛利率的可比性不強。基本概念毛利率越高，企業的盈利能力越高，控制成本的能力越強。但對於不同規模、不同行業的企業，毛利率的可比性不強。毛利率(毛利率)，又稱銷售利潤率，是盈利能力的指標，通常用百分比表示。
法律依據
《企業會計準則基本準則》第六條
利潤的定義及其確認條件
(壹)利潤的定義
利潤是指企業在壹定會計期間的經營成果。壹般情況下，如果企業實現了盈利，說明企業的所有者權益會增加，業績會改善；另壹方面，如果企業虧損，說明企業所有者權益減少，業績下降。利潤往往是評價企業經營業績的重要指標，也是投資者和其他財務報告使用者進行決策的重要參考。
(二)利潤來源的構成
利潤包括凈收入減去費用、直接計入當期利潤的利得和損失等。其中，扣除費用後的凈收益反映企業日常活動的經營業績，直接計入當期利潤的利得和損失反映企業非日常活動的業績。直接計入當期損益的利得或損失，是指應計入當期損益，最終會引起所有者權益變動，與所有者投入資本或向所有者分配利潤無關的利得或損失。企業應當嚴格區分收入與收益、費用與損失的差異，以便更全面地反映企業的經營業績。
(3)確認利潤的條件
利潤反映了收入減去費用和凈收益減去損失的概念。因此，利潤的確認主要取決於收入、費用和損益的確認，其金額的確定主要取決於收入、費用和損益的計量。