福州大學設有專業包括：
化學工程與工藝、過程裝備與控制工程、油氣儲運工程、應用心理學、漢語言文學、人文地理與城鄉規劃、社會學、漢語言文學、法學、德語、英語 、會計學、市場營銷、工商管理、國際經濟與貿易等。
截至2022年2月，學校設有27個學院（含1個獨立學院和1個中外合作辦學學院），設有90個本科專業。
截至2022年2月，學校有38個壹級學科碩士點、21個碩士專業學位授權點；14個壹級學科博士點，2個專業學位博士點，10個博士後科研流動站。
學校擁有1個國家重點學科、1個國家重點(培育)學科，化學學科再次入選世界壹流學科建設名單。6個學科進入ESI學科全球排名前1%，其中化學學科進入ESI學科全球排名前1‰。?
世界壹流學科建設學科（1個）：化學（自定） 。
國家重點學科（1個）：物理化學 。
國家重點（培育）學科（1個）：結構工程 。?
福建省特色重點學科（6個）：土木工程、數學、管理科學與工程、電氣工程、機械工程、材料科學與工程 。
省級重點學科（26個）：化學、土木工程、化學工程與技術、數學、地理學、電氣工程、機械工程、計算機科學與技術、電子科學與技術、信息與通信工程、環境科學與工程、工商管理、管理科學與工程、藥學、材料科學與工程、應用經濟學、控制科學與工程等。