香港上海匯豐銀行以香港業務為出發點，開業時以當時股東之壹沙遜洋行擁有，位於中環域多利街（現稱銀行街）的域多利大廈作為總部，並取得發鈔權。總部位置與2012年的所在地相若，並於1886年購入改建為第2代總行行址。1880年代，東藩匯理銀行因錫蘭咖啡失收結業，匯豐取得源自東藩匯理銀行的香港政府的往來帳戶，成為香港的準中央銀行。1872年獲港英政府授權發行1元紙幣，以補充嚴重短缺的1元銀幣。第二次世界大戰之後，匯豐肩負起重建香港經濟的重任。1960年代及1980年代兩次銀行風潮中，匯豐為最後拯救者。另壹方面，匯豐在九龍區興建壹座總行作為處理九龍新界區帳戶和服務，九龍旺角彌敦道673號旺角匯豐大廈作為第二總部，除此之外，1999年匯豐在大角咀的寫字樓建築物群上進駐匯豐中心，匯豐中心***三座，屬於港鐵奧運站物業發展計劃第壹期，匯豐中心原址為大角咀碼頭巴士總站，1998年，該寫字樓未命名時，發展商信和集團將該寫字樓以40億港元出售予香港上海匯豐銀行作為後勤總部人力資源部及把部份原旺角分行部份業務遷入，因而命名為匯豐中心。 匯豐為香港市場領導者，在存款市場方面，香港匯豐的市占率達兩成四，而信用卡結余的市占率為兩成九，按揭及人壽保險市場的占有率則分別為約壹成七及兩成。
港元紙幣
香港上海匯豐銀行自成立以來，壹直都有發行港元紙幣，但初期主要用作商業上的交易。直到1935年，港英政府通過貨幣條例，匯豐獲授權發行5元以上的港元紙幣(5元鈔票於1975年發行之後隨即終止發行)。1994年起政府發行10元硬幣，匯豐自此不再發行10元紙幣(最新的是1992年1月1日發行)。現時匯豐的港元紙幣發行量占全港流通紙幣的63%以上。
收購恒生
1965年，香港發生銀行危機，恒生銀行發生幾次擠提事件，並且蒙受巨大損失。4月8日，董事局決議把銀行控股權售與香港上海匯豐銀行，最後匯豐收購恒生銀行51%股份。取得控股權後，匯豐除去了香港銀行業最具威脅的對手，奠定了其在香港銀行零售業的壟斷優勢。不過匯豐在收購恒生銀行之後，只派出4名代表加入董事局，繼續保持原來的華人管理層。現時匯豐持有恒生銀行62.14%股權。
自動櫃員機
1980年，香港上海匯豐銀行引進壹個自動櫃員機網絡，名為“易通財”(ETC，全寫為Electronic Teller Card)。初期的ETC只在中區的鬧市設立，後來在各區分行都有設立，並將網絡擴展至澳門。現時除了香港上海匯豐銀行之外，旗下的恒生銀行亦使用ETC網絡，至於其他港澳地區的商業銀行都使用銀通網絡。另外，香港上海匯豐銀行以及恒生銀行於1991年推出自助式戶口查賬系統，名為“查數快”，在廣告中稱為“萬能叔叔”，客戶透過銀行卡，可以查看戶口結余。但是2012年來電子銀行服務普及，可以利用互聯網、電話等查賬，加上保安、隱私等問題（不提供密碼都可以查看戶口結余），查數快於2007年1月1日起停用，並於4月中全部拆除。
網上銀行
隨著網絡發達，匯豐銀行亦提供了網上銀行服務，服務範圍包括申購基金、外幣定期存款（惟非香港居民不能從事人民幣的定存投資，其他外幣皆可）、買賣香港股票、債券、衍生性商品、黃金及定時定額扣款申購股票基金等。
社會印象
匯豐2012年在香港關閉多間營利不佳的分行，為香港偏遠和貧窮地區的居民帶來不便，引起輿論責難，但匯豐在香港仍有崇高地位。香港人購買股票時，流行以購買匯豐當成儲蓄，深信其管理層可以將公司價值不斷提高。其派息長期保持穩定，亦建立出“與民分息”的形象。2006年，香港政府實施五天工作制，但匯豐反其道而行，延長服務時間，但聘請更多員工(但位於工業區內的分行卻在星期六、日均全日休息)，兩者成為比較的對象。
前美林證券香港副總裁林森池曾指，若香港人由1977年開始，每年以1萬港元購買匯豐的股票，第10年開始，其股息已足夠購入1萬元股票。30年後，匯豐市值已經增長80多倍，每年股息有50多萬港元。當時有市民戲言，要投資，只需學4個字——HSBC，以此反映香港人對該銀行的態度。不過，匯豐市值龐大，令股價長期不動，投資界把它叫作“大笨象”，當“大笨象”的股價急速起飛時，外界往往視此為利好消息，或股市走勢可以熾熱的信號。投資界亦有所謂“聖誕鐘、買匯豐”的流行語，認為聖誕前夕買入匯豐，必賺無疑，惟該民間智慧2012年已經證實站不住腳。2009年3月，匯豐公布其2008年全年業績，錄得2012年來少見的盈利大倒退，2008年盈利相對2007年大幅倒退接近七成，並宣布供股以籌集資金。消息公布後，匯控股價大幅回落，單日下跌18%，股價回到90年代中的價錢。
銀行職務
匯豐、渣打銀行及中銀香港同時獲香港金融管理局授權發鈔，而除了發鈔之外，匯豐亦為香港政府的主要往來戶。
慈善基金
匯豐銀行慈善基金是香港的壹個註冊慈善基金，由香港上海匯豐銀行於1981年註資成立，並由該行提供持續經費。
扶助企業
社聯－匯豐社會企業商務中心是香港壹間匯聚各界力量創立的商務中心，為社會企業提供多元化服務，包括網羅專業人士（包括匯豐員工）為社企提供專業意見和顧問服務。該中心由匯豐銀行慈善基金撥款資助。 上海分行：上海是匯豐銀行的發跡地。匯豐銀行英文縮寫HSBC中“S”字母指代的正是上海。1864年上海的幾個英商洋行大班在聊天時提議集資設立壹家銀行。同年，英商會德豐洋行的大班（總裁）麥克林（David McLean）得知該銀行要在上海設立分行，由於看好銀行業前景，他立刻回國籌資於第二年攜巨款返回上海成立匯豐銀行上海分行。
匯豐銀行上海分行的營業額，不但居各地分行之首，甚至從成立伊始就遠遠超過了香港總行。與匯豐銀行的創始股東之壹的沙遜洋行類似，匯豐在成立壹段時間之後就把業務重心從當時發展緩慢的香港轉移到了上海。壹直到抗日戰爭之前，上海都壹直是匯豐在全球最為重要的市場，在抗日戰爭結束之後，匯豐在上海的地位已不如美資銀行，1949年政權更叠以後匯豐作為唯壹壹家留守上海的外資銀行發現營業收入甚至已經遠遠不如持有物業日常養護的開銷，不得已於1955年徹底退出上海市場。
晚清至民國，匯豐上海是中國政府償還外債和賠款的主要經收機關、代總稅務司收存保管中國內債基金、收存中國關稅的主要銀行。1915年上海所有中外金融業的庫存金銀合計8099萬兩，其中華商銀行和錢莊占17.3%，其他9家外國銀行占44.3%，而匯豐壹家即占38.4%。1926年，匯豐的4295萬港元總發行額中，在香港流通的占24.2%，在其他國家流通的僅占4.6%，在以上海為重點的大陸各地流通額占71.2%。1936年匯豐的全行存款2.55億美元，其中在華吸收的為1.53億美元，占59.9%，占各外商在華銀行吸收存款總額的43.4%，而上海分行又占了其中極大的比重。此外由匯豐經手買賣的外匯經常占上海外匯市場成交量的60%-70%。
匯豐銀行於1921年至1923年在上海的金融中心外灘(屬於上海公***租界)建造了壹幢高7層、占地14畝，氣派非凡的新古典主義風格的上海匯豐銀行大樓(今外灘12號，是上海浦東發展銀行的總部)，這幢號稱“從蘇伊士運河到遠東白令海峽最華貴的建築”的大樓，建築面積2.3萬平方米，造價10倍於當時的香港總行。精雕細刻的外表美輪美奐，希臘式圓形穹頂直插雲霄，這棟新大樓不但使得匯豐銀行在上海銀行界的領袖地位更加穩固，也立刻成為了上海這個遠東金融中心的新地標。至今依然被公認為是外灘建築群中最漂亮的建築。 廣州分行：1865年6月匯豐銀行於廣州開設分行。1920年在沙面廣州英租界內建有壹座4層樓房(今沙面大街54號勝利賓館)，轉角處建有穹頂。而今連同整個沙面近代建築群列為全國重點文物保護單位。 漢口分行：1866年開設，在漢口英租界江灘建造2層樓房。1913年－1920年重建成為豪華的古典主義式樣的4層大樓，建築面積10244平方米，正面的柱廊采用愛奧尼柱式。1949年停業。是光大銀行武漢分行。曾列為湖北省文物保護單位，2006年作為漢口近代建築群的壹部分列為全國重點文物保護單位。 汕頭分行：1866年開設。 福州分行：1866年開設。位於倉山塔亭路，是壹棟19世紀建造的兩層西式紅樓。1949年停業，改為福州市第二醫院宿舍，損壞嚴重。 寧波分行：1866年開設。 廈門分行：1873年開設。初設英租界海後路(今鷺江道)。1938年遷址鼓浪嶼鼓新路。1950年停業。鼓新路行址是造船廠宿舍。 煙臺分行：1876年開設。位於滋大路(今海關街)，1921年建造壹座券廊式平房，列為煙臺市文物保護單位。 九江分行：1879年開設。 北海分行：1880年開設。 澳門分行：1881年開設。 天津分行：1882年開設。1925年在天津英租界維多利亞道(今解放北路84號)和領事道(今大同道)轉角建成壹幢古典主義風格的銀行大廈，有華麗的券頂，正面的柱廊也是采用愛奧尼柱式。同和工程師設計。1954年停業。現為中國人民銀行天津市分行。列為天津市文物保護單位 北京分行：1889年開設。1902年在東交民巷建成文藝復興風格的樓房。1955年停業，為北京市公安局占用，1980年代後因拓寬馬路被拆除。 牛莊(營口)分行：1892年開設。 鎮江：1894年開設代理處。 青島分行：1912年開設。1917年在館陶路與吳淞路十字路口建成壹座德式建築。 哈爾濱分行：1915年開設，位於道裏水道街(今兆麟街37號)，1923年建成壹座古典主義式樣的4層大樓。1941年停業。為中國銀行使用，列為哈爾濱市壹類保護建築。 奉天(沈陽)分行：1917年開設，1931年－1932年在十壹緯路三經街路口建造壹座古典主義風格的5層大樓。為交通銀行沈陽分行使用，列為遼寧省文物保護單位。 大連分行：1922年開設。1925年在今中山區玉光街61號興建略帶文藝復興風格的四層樓房。為中國工商銀行使用。 重慶分行：1943年開設。 匯豐銀行（中國）有 限公司於2007年4月2日正式開業，總行設於上海，是香港上海匯豐銀行有限公司全資擁有的外商獨資銀行，其前身是香港上海匯豐銀行有限公司的原中國內地分支機構。
至2014年，匯豐中國***有135個網點，其中29間分行設於北京、上海、廣州、深圳、天津、廈門、濟南、青島、南京、杭州、蘇州、昆明、重慶、成都、太原、西安、武漢、長沙、大連、合肥、鄭州、寧波、哈爾濱、沈陽、東莞、唐山、無錫、揚州、長春；另外在北京、上海、廣州、天津、深圳、廈門、成都、重慶、大連、佛山、中山、珠海、杭州、蘇州、武漢、西安、寧波、青島、惠州、江門、昆山、潮州、茂名、清遠、汕頭、韶關、湛江、肇慶、陽江和雲浮等地設有支行。這壹不斷擴大的分行網絡在內地外資銀行中首屈壹指。融匯國際經驗和對本地市場的深入了解，匯豐銀行在中國獨具優勢，為您或您的業務提供廣泛的銀行和金融服務。
匯豐銀行在中國各分行的主要業務可分為兩類：
壹是工商銀行業務（Corporate Banking），包括項目方面的貸款與房地產貸款、進出口押匯與票據托收、證券托管與B股業務、外匯資金安排等四個方面；
二是零售銀行業務（Retail Banking），如存儲賬戶、匯款、旅行支票、信用卡、商戶服務等。匯豐銀行上海分行還為客戶提供房地產按揭貸款等業務。匯豐的優質服務已獲得廣泛的認可，所獲獎項包括：
《金融亞洲》中國最佳外資銀行
《資產》中國最佳資金管理銀行
《Global Finance》最佳私人銀行
《銀行家》亞洲與西歐最佳銀行
《歐洲貨幣》評為“中國最佳外資銀行”（連續4年）
在香港銀行開立帳戶：香港銀行壹般要求公司所有董事親自到銀行辦理開戶手續，戶口簽署人或公司董事如果是中國內地人士，必須持有中國護照或來往港澳通行證方可辦理開戶。應帶備公司文件及相關資料。
董事不去香港開立銀行帳戶的方法：由於有些董事不方便直接到香港銀行開戶，他們可以在香港銀行設在中國境內的分行簽署開戶檔（俗稱簽名見證），等到分銀行把檔送到香港總行後，我們再到總行代為辦理開戶手續。由於此類開戶較為復雜，開戶前可向我們查詢。
在中國境內外資銀行開立帳戶：如果您沒有護照，您可以到香港銀行設在中國境內的分行開立離岸戶口。戶口簽署人及非戶口簽署人只要擁有中國內地身份證即可辦理。開戶人應帶備相關的證件資料。
開立銀行帳戶所需資料：董事的身份證明文件（身份證明或護照） 正本/商業登記正本/註冊證書正本/公司章程正本/公司章程/會議記錄正本/會計師簽署的開戶檔/存入新戶頭的現金/銀行會開出的資信證明正本（資信證明應含有：開戶人姓名、護照或身份證號、開戶日期、存款額、和“銀行來往記錄良好”字樣） 。
銀行開戶服務內容：推薦開戶銀行、安排向開戶銀行發出簽名見證指示函、準備會計師或律師簽署的開戶證明、準備銀行開戶申請書、到銀行協助客戶辦理公司開戶。
匯豐銀行賬戶管理費用及手續費用：
賬戶3個月平均結余低於HKD50,000，銀行收賬戶管理費：HKD100/月
通過網上轉出：110HK每壹筆；網上轉入：60HK每壹筆
通過香港匯豐櫃臺匯出：中午12點前是200HK；12點之後是240HK
通過香港匯豐櫃臺匯入：最低收取50HK,具體由銀行確定
匯豐「理財易」商務賬戶可以轉錢到內地公司及個人賬戶：
具體：匯豐賬戶如果轉到內地個人賬戶，可轉美金港幣；匯豐賬戶如果轉到內地公司賬戶，轉美金或者港幣。
在香港匯豐開出來的賬戶，拿卡可以到內地匯豐的ATM機提取人民幣，每天可以取2萬，手續大概是200人民幣。