學院采用“壹院(吉安職業技術學院)、四校(吉安師範學校、吉安高級技工學校、井岡山應用科學學校、井岡山大學附屬藝術學校)、中高職壹體化”的辦學模式。市政府委托學院綜合管理吉安師範學校等四所中等職業學校。“壹院四校”的人事、財務、教學、資產、後勤由學院管理，而吉安師範學校等四所中職學校保留獨立法人資格，相對獨立辦學。吉安職業技術學院與深圳職業技術學院合作辦學。深圳職業技術學院委派以鐘為首的管理團隊到學院擔任校長、副校長等重要職務，並充分開放教學資源，開創了“跨區域合作、優質* * *”、“特區帶老區、名校幫普通校”的高職院校合作辦學新模式。學院緊跟吉安經濟社會發展需求，開設電子信息工程技術、園林技術、數控技術、食品生物技術、學前教育、初等教育、旅遊服務與管理、建築工程技術、汽車技術服務與營銷、現代農業、會計、音樂教育等專業，積極探索現代職業教育人才培養模式，突出“產教融合、校企合作、工學交替”，深化校企合作，與企業合辦獨立學院。學院秉承“尊重文化理解，尊重道德完善技能”的辦學理念，著力培養適應吉安經濟社會發展需要的高素質人才，開放創新辦學，努力探索現代職業教育辦學和人才培養模式，推動學院各項事業又好又快發展，向“省內壹流、全國知名”的目標邁進。