1,主營業務利潤?=主營業務收入-主營業務成本-主營業務稅金及附加。
2.其他業務利潤=其他業務收入-其他業務費用。
3.營業利潤?=主營業務利潤+其他業務利潤-營業費用-管理費用-財務費用。
4.利潤總額=營業利潤+投資收益+補貼收益+營業外收入-營業外支出。
5.凈利潤=利潤總額-收入。
6.毛利=流水-總成本。
7.利潤=流水-總成本-總費用。
8.成本率=(本月成本+上月庫存-本月庫存)× 100%。
擴展數據:
餐飲服務的特點:
壹次性餐飲服務只能使用壹次,現場享用。不管是店內吃還是外送,壹餐對應壹項服務。這頓飯吃完,餐飲服務自然終止。
無形餐飲業在服務效用上是無形的,不同於水果蔬菜等有形產品。它的質量可以通過它的顏色、大小和形狀來判斷。餐飲服務只能通過就餐客人購買、消費、享受服務後的親身體驗來評價。
餐飲服務的差異性壹方面是指餐飲服務是由餐飲部門的工作人員通過手工勞動完成的,每個工作人員的年齡、性別、性格、素質、文化程度都不壹樣。
他們為客人提供不同的餐飲服務。另壹方面,同壹個服務員,在不同的場合,不同的時間,或者面對不同的客人,會有不同的服務態度和服務方式。
百度百科-餐飲