《食貨誌》是中國專門研究經濟史的傳記史書。《尚書·洪範》和“八策:壹、糧、二、貨……”。《史記》《平準書》是最早的食貨記錄，《漢書》是最早的食貨記錄。此後，飲食史的篇章越來越多，如《宋史》、《明史》等，有20多個子項。
《歷代食貨誌》記載了農田制度、戶籍、稅收、水運、倉庫、錢法、鹽法、雜稅、礦冶、運銷、會計(國家預算)等制度，為了解歷代政府的經濟政策和當時的社會經濟狀況提供了重要的史料。
我國有重視修史的歷史傳統，歷代史家對直筆的職業精神都有所稱道。因此，歷代正史中的《食貨誌》具有極高的史料價值，是研究中國經濟、金融歷史發展軌跡的基礎史料。而我國正史多為傳記史，由於散見於眾多史書，檢索《食貨誌》難度較大。
中國歷代的全國人口、耕地面積、糧食總產量和單位面積產量等統計數據都記載在《糧食誌》中，為研究中國經濟發展的歷程和方向提供了基礎數據。並描述了中國封建土地私有制的形成過程以及與之相關的財稅制度的演變。
本文描述了中國稅收模式從勞動到貨幣化的演變。對於中國歷史上非常突出的農業與工商業的關系，封建統治者“農本工商業終結”的對策以及相關的專賣制度，都可以在食糧的記載中找到。
反映中國古代勞動人民智慧的先進耕作技術，如區田法和代田法，也記載在《食貨誌》中。就思想成果而言，管仲、商鞅、桑弘羊、、王安石、張等人的經濟思想，以及他們改革稅制以適應經濟發展的思想和實踐，在《食貨誌》中也歷歷在目。