餐飲企業如何應對疫情期間食材變質？
案例描述:
A公司是大型餐飲企業，是增值稅壹般納稅人。由於疫情，年前大量訂貨訂單被取消。年前購買的食材大量發黴變質。發黴變質的食材怎麽處理？
1.報廢審批前，應進行賬務處理。
借方:待處理財產的損益
貸款:原材料
2、提交相關人員審批，然後根據審批情況結轉到相應科目。
借:營業外支出
貸款:待處理財產的損益
疫情期間餐飲企業食品變質的稅務處理
增值稅
根據相關政策規定，受疫情影響，餐飲企業的食材發生了黴變變質，屬於不可抗力，不屬於非正常損失。所以允許抵扣進項增值稅，不需要轉出進項稅。
參考文件:
《財政部國家稅務總局關於全面推進營業稅改征增值稅試點的通知》(財稅[2016]36號)
工商所得稅
疫情期間，餐飲企業食品原料發生變質損失，屬於企業生產過程中的正常損失，允許在稅前扣除企業所得稅。
參考文件:
《中華人民共和國企業所得稅法》(主席令2007年第63號)
《中華人民共和國企業所得稅法實施條例》(國務院令第512號)
《中華人民共和國國家稅務總局關於發布
企業資產損失所得稅稅前扣除管理辦法
國家稅務總局公告(2011號公告)
《中華人民共和國國家稅務總局關於企業所得稅資產損失數據留存和備查有關事項的公告》(國家稅務總局公告18號、15號)
總結:由於疫情原因，餐飲企業食品原料黴變變質受損，允許抵扣增值稅進項稅額，允許在稅前扣除資產損失。
存貨損失的會計處理
儲存期間定額內的合理損耗:
借:管理費
貸:庫存商品(或原材料等。)
自然災害造成的損害:
借:營業外支出
貸:庫存商品(或原材料等。)
管理不善造成的損失:
借方:管理費(或其他應收款等。)
貸:庫存商品(或原材料等。)
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