泉州華僑職業學校有學前教育、商務秘書、食品生物技術、美術、旅遊管理、計算機應用、會計等專業。
1.學前教育專業:在公共基礎課中註重學生的可持續發展，加強文化基礎課，如德育、語文、數學、英語、計算機應用基礎課、體育與健康課、心理學課，註重學生人文素質和現代素質的培養。
2.商務秘書專業:該專業主要開設秘書、文書歸檔、應用寫作、禮儀、計算機應用、秘書英語、市場營銷、經濟法、行政管理、企業管理、基礎會計等課程。其基本職業崗位主要是行政文員、人力資源文員、前臺文員、營銷人員等。
3.食品生物技術專業:該專業畢業生適合食品企業從事生產、開發、檢驗、質量管理、運營管理、質量監督、物流儲運等工作；醫藥、環保、日化企業、質檢機構、科研機構的衛生監督、質檢崗位。
4.美術專業:該校美術專業的基礎學科有素描、速寫、色彩、圖案、Photoshop、構圖基礎。完善的教學體系和優秀的教學成果是我們重要的品牌形象，為學生的職業模塊選修學習奠定了堅實的基礎。
5.旅遊管理專業:主要針對各類旅遊企業，培養良好的形象氣質，具有良好的人文修養，掌握旅遊服務的相關技能，具有壹定的適應能力和良好的服務意識，能夠從事旅遊景區(點)、博物館、會展、涉外高星級酒店服務，以及銀行、電信等服務行業的接待工作。
6.計算機應用專業:本專業旨在培養計算機組裝與維護、數據庫開發與維護、計算機軟件應用與開發、網絡應用與管理、動漫制作、影視制作、電子商務網站建設、計算機平面與立體設計、工業產品設計、辦公自動化等方面的中級技術人才。
7.會計專業:可以選擇參加省高職單招考試；可以推薦免試深造；可以上專科(集美大學，泉州經貿學院等。)直接進壹年級的時候。
泉州華僑職業學校簡介:
泉州華僑職業學校是福建省教育廳直屬的全日制普通職業院校，位於福建省泉州市豐澤區。學校創建於1953，是壹所歷史悠久、辦學特色鮮明的華僑院校。多年來，學校秉承“艱苦奮鬥、厚德載物”的校訓，培養了壹大批優秀人才，為社會做出了重要貢獻。