泉州職業技術大學前身是創辦於1986年的福建省摩托汽車培訓學校，以職業培訓為起點，以“以企養校、前廠後校、工學結合”為顯著特征；1997年開辦福建省摩托汽車中專；2002年升格為泉州中營職業學院，同年開始高職招生；2007年更名為泉州理工職業學院，2018年升格本科，2019年更名為泉州職業技術大學，是全國首批、福建省唯壹的本科層次職業教育試點高校。
學校圍繞石油化工、智能制造、新壹代信息技術、汽車、綠色建築、商科、文旅體育、藝術設計等8個專業群，開設18個職業本科專業、13個專科專業。
2022年泉州職業技術大學專升本招生專業
2022年泉州職業技術大學專升本收費標準
根據福建省物價局、福建省教育廳《關於我省民辦本科高校學歷教育收費管理有關問題的通知》（閩價費〔2017〕46號）有關規定我校實施自主定價，具體收費情況如下：
計算機應用工程、建築工程、大數據與財務管理、電子商務、學前教育、機械設計制造及自動化專業學費為20000元/年/生；數字媒體藝術專業學費為22000元/年/生
住宿費：六人間1400元/學年（泉價[2015] 47號）
代辦費（書籍資料費等）：詳見《新生入學指南》通知，采取預收制，畢業前結算，多還少補。
退費標準：參照《福建省民辦教育收費管理實施細則》（閩發改服價〔2019〕394號）文件規定執行。
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