收銀員試用期不簽勞動合同就要遞辭呈嗎？

這是合法的。《會計法》第二十四條規定:“會計人員調動工作或者離職時，必須與接收人辦理交接手續。總會計人員應當辦理交接手續，會計機構負責人和會計主管人員應當監督交接。”出納交接應按照會計交接的要求進行。出納調動工作或離職時，與接收方明確交接手續是出納的職責，也是區分接收方和接收方責任的重要措施。