(韓式/韓式辣白菜)腌制食材:辣白菜
大白菜凈重600g左右，包括梨、蘋果、大蒜、生姜。制作方法:1。將大白菜外層的老葉剝去，洗凈，內外均勻撒鹽，清水沖洗半天，擠出水分；2.將姜、蒜、蘋果、梨剁成小塊(只能用1/3或1/2的蘋果、梨，這兩種水果的作用是改善姜、蒜、辣椒形成的“凈”辣味)；3、辣椒面的量要看妳喜歡的辣味程度，還要看辣椒面的新鮮程度，然後加入適量的冷水，將辣椒面、鹽、味精混合；4.然後把姜、蒜、蘋果、梨粉倒入辣椒面，調成辣椒醬，開始腌制蔬菜，從最裏層開始，把白菜內外調好的辣椒醬抹幹凈；5.擦完壹整塊，拿壹個帶蓋的容器，仔細清洗。壹定沒有油。如果沒有蓋子，可以用保鮮膜封住。腌制3-5天後，即可食用韓國辣白菜。
辣白菜的做法2
(韓式/韓式辣白菜)泡菜食材:兩棵白菜、辣椒、胡蘿蔔、韭菜、姜、蔥、蒜、蘋果、梨、鹽。制作方法:辣白菜。
1，白菜洗凈，從底部切壹刀，然後掰斷，將兩棵白菜分成四瓣；2.將每片白菜葉加鹽，腌制兩個多小時；3.花椒先用小火烘烤，再用食品加工機磨成細粉；4.胡蘿蔔切絲，姜切末，洋蔥和大蒜切末，蘋果和梨切末，韭菜切末；5.在鹵汁中加入辣椒粉、鹽、魚露和少許糖，拌勻後腌制壹會兒(鹵汁腌制後，味道互相滲透，會產生壹些湯汁)；6、已經殺青的白菜縮水很多，洗凈後控水晾幹；7.然後把鹵汁盡可能多的塗在每片白菜葉上；8.放入容器中，然後倒入剩余的鹵汁，再蓋上蓋子，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏壹周，辣白菜就上桌了。
辣白菜的做法3
泡菜配料:大白菜、幹辣椒粉、大蒜、鮮姜、精鹽、蘋果、白梨、鮮魚和牛肉湯。制作方法:1。將白菜的老葉、黃葉去掉，徹底沖洗幹凈，用適量鹽水浸泡2天，然後取出瀝幹。2.大蒜去皮去梗，蒜末洗凈切碎，蘋果和白梨洗凈切碎，鮮魚洗凈切碎，加入幹辣椒粉，用牛肉湯調成糊狀備用；3.將卷心菜與準備好的調料均勻地塗抹在壹起，然後放入幹凈的罐子中。把罐子埋在地下，四周墊上草，留出20%露出地面，然後密封，用草蓋緊，保持在4度左右。15-20天後，辣白菜就上桌了。朝鮮泡菜
辣白菜的做法4
泡菜配料:白菜、蘿蔔、胡蘿蔔、香菜、鹽、醬油、味精、辣椒粉。制作方法:1。大白菜去根老葉，洗凈，蘿蔔胡蘿蔔切絲，香菜切粉；2.將分揀好的大白菜放入缸中，分層撒鹽，裝盤後在上面撒壹點水，壓實(上面壓石子)，5天後取出，瀝幹水分，將蘿蔔絲放入水中浸泡12小時，取出瀝幹水分；3.將青蘿蔔絲、胡蘿蔔絲、香菜末、醬油、味精、辣椒粉、酸菜混合，拌勻，腌制。2-3天後，辣白菜就上桌了。
辣白菜的做法5
泡菜原料:白菜、海帶、胡椒粉、鹽。制作方法:1。選擇鮮嫩的實心大白菜，用清水洗凈，瀝幹水分(最好在太陽下曬幹1天)，將整個小白菜泡好，大的切好用鹽水腌透，將海帶上的臟物洗掉，瀝幹，切成塊狀備用；2.將白菜放入幹凈的盆中，均勻撒上100g鹽，用手擠揉白菜，加入幹凈的砝碼壓住白菜，加入250g冷開水，水升起來後靜置半天；3.然後將白菜移入木桶中，均勻放入海帶和辣椒，在盆中鹽水中加入50g鹽，攪拌均勻，倒入木桶中，然後固定好桶蓋，密封。10天後，打開蓋子就可以得到辣白菜了。
辣白菜的做法6
材料:白菜1顆，梨2個，蒜3個，姜壹小塊，鹽，糖，魚露，幹辣椒粉，韓式辣醬。做法:1、大白菜切成四瓣，用淘米水洗凈；2.放在籃子裏晾幹，稍微瀝幹水分；3.每層葉子之間撒上鹽，密封在保鮮盒裏五個小時以上，直到有水出來；4、梨、蒜、姜剁成茸，與幹辣椒粉壹起放入碗中；5.加入三湯匙辣椒醬；6.加壹點雨露；7.加入兩湯匙糖；8.加入少許鹽；9.將辣白菜醬攪拌均勻；10，將腌制好的白菜稍微擰幹；11，在每片大白菜上均勻塗抹辣白菜醬；12.蓋上保鮮盒，室溫發酵壹天，然後冷藏兩天。
編輯這壹段的食物特征
麻辣香脆，酸甜可口，色澤白中帶紅，四季皆宜。(韓國料理)
辣白菜含有豐富的鈣、銅、磷、鐵等無機物，能促進維生素C和維生素b的吸收，泡菜發酵產生的酸乳酸菌不僅能凈化胃腸道，還能促進蛋白質在胃腸道的分解和吸收，抑制腸道內其他有害細菌的生長。
另壹種方法:大白菜1000g，生姜15g，花椒15g，白醋50g，糖100g，香油40g，精鹽10g，花椒5g。做法1，大白菜洗凈，切成6厘米長的細長條，用精鹽腌制6小時左右；2、生姜去皮切成細絲，辣椒切成細絲；榨出酸菜，放入大碗中。用香油將姜絲和胡椒粉炒熟，鋪在白菜上。另外，白醋、白糖放入鍋中煮沸，稍涼後倒入白菜；3.將炒鍋放在火上，倒入香油，燒熱，放入花椒和胡椒，變黑時取出，將辣椒油倒在白菜上，腌制4-6小時。