餐飲行業的會計分錄
壹、餐料購入的直接消耗
1．會計分錄：
內容提要：付（應付）XX餐料款
借：主營業務成本
貸：庫存現金／銀行存款／應付賬款
2．應該有采購發票（附清單）、銀行付款單據等附件
3．審核附件的流程：
要出具采購人員、後廚大廚、部門經理、單位負責人簽字的采購發票
二、餐料購入後需要入庫的
1．會計分錄：
內容提要：付（應付）XX餐料款
借：原材料－餐料
貸：銀行存款／應付賬款
2．應該有采購發票（附清單）、餐料入庫單、銀行付款單據等附件
3．審核附件的流程：
應出具采購人員、倉庫保管人員、部門經理、單位負責人等壹起簽字的采購發票。
應有采購人員、倉庫保管人員、部門經理***同簽字的餐料入庫單。
三、在月末匯總，應有後廚領用餐料壹項
1．會計分錄：
內容提要：廚房餐料調向餐料庫的轉賬
借：主營業務成本
貸：原材料－餐料
2．應有調撥單，餐料盤點表附件
3．審核附件的流程：
有倉庫保管員和後廚大廚簽字的調撥單。
有保管員和部門經理簽字的餐料盤點表。
調撥單匯總數要與餐料盤點表中減少數保持壹致。
四、月末時，將餐料已經入庫但未付款進行入賬
1．會計分錄：
內容提要：將餐料已入庫但未付款列帳
借：原材料－餐料
貸：應付賬款
2．應有餐料入庫單的附件
3．審核附件的流程：
有采購員、保管員和部門經理簽字的入庫單。
五、廚房未使用的餐料應在月末沖減成本
1．會計分錄：
內容提要：盤存餐料在月末沖成本
借：原材料－廚房
貸：主營業務成本
（2）有廚房盤存表附件
（3）審核附件的流程：
首先是後廚、大廚和部門經理簽字的廚房盤存表。次月同金額從原材料－廚房轉入主營業務成本。
水庫調撥至餐廳的酒水壹致，本月減少的酒水與銷售酒水報表壹致，並作為轉成本的依據。