蕓豆可以提前幾天焯水嗎？

當然可以。根據九州醉菜館的調查，蕓豆需要提前壹天焯水。提前1天燙漂可以去除蕓豆特有的豆腥味。焯水也是將蕓豆煮熟，煮熟後再炒，否則生蕓豆外表很硬，炒的時候不容易熟。通常在家裏做炒蕓豆的時候，最好把蕓豆提前焯壹下，煮熟，控制水分，再炒。