牛肉的營養
牛肉是世界第三大肉類消費,約占肉類市場的25%。在豬肉和家禽之後。美國、巴西和中國是世界上消費牛肉最多的三個國家。按照2009年的年消費量,阿根廷以64.6 kg排名第壹,美國42.1 kg,歐洲11.9 kg。
最大的牛肉出口國包括印度、巴西、澳大利亞和美國。牛肉產品對巴拉圭、阿根廷、愛爾蘭、墨西哥、新西蘭、尼加拉瓜和烏拉圭的經濟有重要影響。
閹牛和小母牛的肉質相似,但閹牛的脂肪較少。老牛和公牛有厚而硬的肉,經常被用來做碎牛肉。肉牛壹般需要育肥,飼餵谷物、膳食纖維、蛋白質、維生素、礦物質。