贛榆中等專業學校專業如下：
“3+3”：會計、電子技術應用、計算機應用、工程造價、機電技術應用、電子商務、數控技術應用；五年制高職：汽車檢測與維修技術、建築工程技術。
職業中專：會計、電子技術應用、計算機應用、機電技術應用、汽車運用與維修、工藝美術、市場營銷、建築工程施工、建築裝飾、城市軌道交通運營管理、學前教育。
1、辦學特色
學校開設七個大類17個專業中，汽車運用與維修、建築工程施工、電子技術應用三個專業為省級品牌專業，工程造價為省級特色專業。
汽車運用與維修和建築工程施工兩個實訓基地為省現代化實訓基地。建成汽車運用與維修、電子商務等學生創業孵化基地，實現學生從“演習”到“實戰”的轉變，學生實操技能和就業創業能力不斷增強，人才培養質量得到全面提升。
2、校企合作
學校具有健全的校企合作機制，和企業在訂單培養、現代學徒制、引企入校等方面實現深度融合，每個主幹專業均與6個以上具有影響力的企業建立了穩定的合作關系。
目前與上海三航交建公司、蘇州名駿車業集團、蘇州萊克電氣、南京艾菲斯、常州阿通摩爾機器人科技有限公司、江蘇天凱會計事務所等119家企業建立了穩定的校企合作關系。
3、就業與升學
學校構建以贛榆為基礎，遍及連雲港、南京、蘇、錫、常、滬的實習就業網絡。學校鄭重承諾：凡來該校就讀的學生只要品行端正，成績合格，學校100%保證推薦就業，各專業畢業生均與用人單位簽訂就業協議，並購買相關保險。
近五年該校對口高考本專科升學率達100%，各項成績多數名列全市第壹。2019年學校考取統招本科37人，其中有5人通過對口單招升入本科院校就讀，32人參加“3+4”分段培養升入本科院校，其他均升入高職院校就讀。