為什麽喝茶？這是壹個問題。
我想很多人會有不同的答案。這個完全私人的問題應該沒有標準答案。喜歡味道還是喜歡形式都無所謂，只要妳開心就好。
但我想在這裏強調，茶只是壹種相對健康的飲品，不是保健品，不是藥品。如果妳有壹些健康問題，請去正規醫院治療，然後遵醫囑。不要把茶當成包治百病的靈丹妙藥。如果喝茶真的能解決三高、癌癥、心腦血管這些問題中的任何壹個，那應該是中國的茶商，而不是獲得諾貝爾獎的屠呦呦。
茶的相關知識
1，概述
茶樹起源於約600-700萬年前的中國雲貴川，是山茶科的下屬植物。經過長期的演化、發展和人工栽培，茶樹品種繁多，其中包括367個授權品種、地方品種和《中國茶樹品種誌》中介紹的珍稀品種。
所謂茶葉，就是這些新鮮茶葉的加工品。
中國使用新鮮茶葉的歷史悠久。
2.分類？
現代茶葉分類方法是由安徽農業大學陳迅教授在20世紀70年代建立的，可分為基礎茶、再造茶和代用茶。
基本茶主要根據加工方法分類，有六大類:
綠茶:西湖龍井(浙江杭州)洞庭碧螺春(江蘇蘇州)
白茶:白毫銀針(福建政和福鼎)
黃茶:君山銀針(湖南嶽陽)
綠茶(烏龍茶):安溪鐵觀音(福建安溪)武夷巖茶(福建武夷山)
紅茶:祁宏(安徽祁門)正山種(福建武夷山)
紅茶:六堡茶(廣西梧州)普洱熟茶(雲南)
再加工茶是指在基礎茶的基礎上再加工而成的茶葉，如茉莉花茶，是在綠茶窨制後加工而成的。
代用茶是指用非山茶科植物制成的類似茶的產品，如苦丁茶、菊花茶等。
3.嘗
茶中有三種截然不同的味道成分:生物堿(苦)、多酚(澀)和氨基酸(鮮)。
在制茶過程中，應將幹茶中的這些有氣味的成分適當溶於水中，以獲得濃度適宜的茶湯。但由於茶樹品種、原料等級、加工方法、存放時間等因素的影響，成品茶中呈味成分的數量和比例有很大差異，因此不同的茶葉需要采用不同的沖泡方法才能獲得合適的茶湯。
Ps:茶湯甜味的來源還不清楚。以前認為主要是遊離糖，但茶葉中遊離糖的含量很少，對茶湯的口感影響有限。現在，壹些研究認為，壹些有機酸和氨基酸也與甜味呈正相關。
4.級別
茶樹鮮葉主要以成熟度分級，壹般認為鮮哈裏森的嫩度等級越高。所以市場上的茶葉價格，在同樣的渠道、產地、采摘時間下，是單芽頭>壹芽壹葉>壹芽二葉，至於口感，看個人喜好，不壹定完全等同於茶葉的價格。
三、準備工作
1，買茶具
壹、白瓷碗參考單價10-50。
B.幾個白瓷杯的參考單價是2-10。
c、玻璃廣交會馬克杯的參考單價為10-30。
d、濾網的壹個參考單價是1-5。
e、順手泡個參考單價150-300(可選)。
f、雞翅木茶盤的參考單價為200-500(可選)
g、茶巾參考單價2-10(可選)
H.茶夾的參考單價是1-5(可選)。
I:茶葉的參考單價是1-5(可選)。
對於壹個新手來說，暫時買這些東西就夠了。其實主要是用前四種。
雖然是可選項目，但如果家裏沒有電水壺，還是建議買壹個。當然，如果真的不想買，在燃氣竈上燒開水，然後倒進水壺裏當茶水，也不是不能接受。只是以後想泡更好的茶，對水溫的控制要有壹些要求，隨意泡茶會更方便。
如果不買茶盤，總花費不會超過500。不買速溶茶的話，總花費100-200，應該是大多數人都能接受的。
2.環境
沒什麽特別的，就是壹個可以放那些東西的桌子。
3. 茶
有兩種情況。
a、妳已經有自己喜歡的茶了，就從這種茶開始吧。
b，我還沒有我最喜歡的茶。個人建議從紅茶開始。
之所以選擇紅茶，主要是因為口感容易被普通人接受，相對來說，價格較低的紅茶口感也不錯。喝100-200斤的紅茶對大部分人來說應該不是負擔(200元/500g計算，壹次用量5g，壹斤茶葉可以泡100次，平均費用和市面上大部分瓶裝飲料差不多)。
第四，泡茶
對於泡茶來說，主要目的是將茶葉中的風味物質以合適的濃度溶於水中(其實還有壹個目的，就是將茶葉中的香氣成分揮發到空氣中，但對於初學者來說，這個可以先忽略)
在泡茶的過程中，通過控制茶的量、加水量、出水時間來控制茶湯的最終濃度(其實還有壹個影響因素，水溫，但對於初學者來說，這個因素可以先忽略)
泡茶的所有操作都是為了控制茶湯的濃度。
泡茶的壹般流程如下(以紅茶為例)
1，溫度杯
包括蓋碗和茶杯，主要目的是使茶具具有壹定的溫度，以利於茶香的揮發。
有的人會把杯子溫熱後把茶葉放在有蓋的碗裏，蓋上蓋子上下搖晃幾下，然後打開蓋子聞幹茶的香氣。
如果矯情壹點的話，有點像有些西餐要求上菜時菜的溫度要差不多。
但其實對於初學者來說，這並不是壹個必須的步驟，把茶葉放在有蓋的碗裏泡壹下就可以了。
2.洗茶
這是壹個有爭議的步驟。有人建議把“洗茶”改成“潤茶”，但我這裏還是用最常用的名字。
以現在的茶葉精制水平，已經不需要“洗”茶了。茶葉中的雜質早已在精制過程中被剔除，農藥殘留是洗不掉的。所以就衛生而言，洗是沒有意義的。但有些老茶確實存在異味物質難以有效溶出的問題。所以通過洗這個過程，可以讓茶葉在水中充分舒展，以利於後續茶葉中的異味成分的溶出，這就使得洗這個。
但是有兩種茶不適合洗。
壹種是綠茶，由於其茶樹的種類和制作方法，綠茶中的風味成分有限，如果浪費壹部分茶葉，就會損失掉用來飲用。
第二種是芽茶，即由嫩原料制成的茶。因為茶芽小，內含物浸出速度快，所以不需要洗茶。
3.茶具
將茶葉從放茶的容器中放入帶蓋的碗中，主要是基於控制茶葉的量。根據蓋碗的容量，大概在3-5g左右。有天平和電子秤固然好，沒有也沒關系。這大約相當於捧壹把茶。壹開始的原則是少而不多。如果少，可以通過延長浸泡時間來改善。
4.釀造
水開了，就倒進去。別管什麽倒高倒低，不燒就好。壹開始，妳不必去追求。壹定要加滿水，大概八九分鐘，這樣不容易燙。洗茶的話，馬上倒水，就像之前感謝店主的視頻裏壹樣。之後將濾網放在公平馬克杯上，第壹泡浸泡約10-15秒，之後每泡延長約10秒。4、5次輸液後，如果繼續沖泡，需要延長更長時間。
煲湯的時間不是絕對的，主要看個人口味調節。我個人口味偏弱，所以湯比較快。
5.品嘗和飲用
先聞香，再品茶，茶湯溫度降低，會使茶香變得不明顯。所以要趁熱聞香，再品茶湯。沒必要像很多老茶友壹樣漱口壹樣喝。可以讓茶湯在口中停留壹段時間，然後正常吞咽。感受茶湯殘留在口中的感覺，以及咽下後舌頭和喉嚨兩側的感覺。
如果茶葉本身質量還不錯，沖泡得當，口腔喉嚨也不會有刀刮的感覺。
根據當前茶湯的味道，可以調整下壹次煲湯的時間。強的話就適當縮短，弱的話就適當延長。
喝完茶湯，還可以拿起碗蓋聞壹聞茶香。