餐飲行業的報表反映的無非三項，壹是成本，二是收入，三是利潤，但成本反映的是固定成本和可變成本，比如房租、員工工資，日常購物、水電、稅收都是可變成本。收入可以是壹筆數據，也就是流水量，利潤也減少了。餐飲的財務報表可以反映三個數據。
根據明細分類賬戶的余額計算填列。如“應付賬款”項目需根據“應付賬款”和“預付賬款”兩個科目所屬的相關明細科目的期末貸方余額填列；“應收賬款”項目應根據“應收賬款”和“預收賬款”所屬相關明細科目的期末借方余額填列。
擴展數據:
資產負債表以會計平衡原則為基礎，將符合會計原則的資產、負債和股東權益的交易分為資產負債和股東權益兩大塊。經過錄入、轉賬、掛帳、試算、調整等會計程序，濃縮成壹份基於特定日期靜態企業情況的報表。除了企業內部的調試、經營方向、防弊之外，它的報表功能還可以讓所有讀者在最短的時間內了解企業的經營情況。
百度百科-資產負債表