2023年食堂工作計劃1
為認真貫徹《中華人民共和國食品衛生法》，進壹步加強學校食堂的衛生管理，根據《食品衛生法》和《學校衛生工作條例》，結合我院食堂的實際情況，為全體師生營造壹個整潔、安靜的工作環境，保證就餐任務的順利進行，維護A級食堂的榮譽。食堂工作計劃制定如下:
壹是要繼續進壹步加強食堂工作的管理，加強技術培訓，提高食堂從業人員的專
2023年食堂工作計劃1
為認真貫徹《中華人民共和國食品衛生法》，進壹步加強學校食堂的衛生管理，根據《食品衛生法》和《學校衛生工作條例》，結合我院食堂的實際情況，為全體師生營造壹個整潔、安靜的工作環境，保證就餐任務的順利進行，維護A級食堂的榮譽。食堂工作計劃制定如下:
壹是要繼續進壹步加強食堂工作的管理，加強技術培訓，提高食堂從業人員的專業水平和服務質量。
第二，在做好食堂的前提下。全體食堂工作人員要積極參加政治學習，不斷提高為師生服務的意識，做到禮貌、文明、熱情。
三、嚴格執行食品衛生法，工作人員必須持有健康證，嚴防事故發生。
四、做好糧食采購、運輸、儲存、衛生工作，凡發現變質、腐敗和變質的糧食。
產品，堅決不預購，以防食物中毒。
五、搞好學校食堂衛生，餐具應每天消毒，生熟分開，防止傳染病的發生。
六、飯菜要洗幹凈，飯不生，盡量現吃現煮。
七、食物要保持清潔，夏天要增加防蠅措施，冬天要做好保溫。
八、必須做好糧油、蔬菜等食品的采購工作，並做好月末各種盤點及相關事宜。
九、各種材料、糧食、蔬菜的采購要保證質量，供應必須及時，少采購，註意價格的劃算。
十、準確處理廚房員工之間的工作關系，要相互支持，和睦相處，共同工作。
十壹、購買的食品必須經張惠明、蒲京華驗收，合格後在發票上簽字方可提交會計報銷。
十二、采購廚房材料(餐具、炊具)及其他材料，必須經總務主管批準後方可采購。大額資金的使用要經過校長的批準。
十三、要自覺做好本職工作，努力工作，不斷提高糧食質量，確保不出差錯，不出安全事故。
十四、用於烹調各種食物，包括:面食、油鹽、香料、蔬菜、肉類等。，必須做好成本效益工作，保證食堂經濟的正常運轉。
十五、個人要註意:上班時間穿工作服，不在食堂接待訪客，上班時間嚴禁吸煙等與工作無關的事情。定期洗澡。理發時，不要留太長的指甲。對於發放給個人的衛生區，要及時清理，保證飲水器具、地面、倉庫的清潔。班長負責周五食堂的整體打掃，使食堂壹直保持幹凈、衛生、有序。
十六、以改變舉報方式、提高服務意識為突破口，以改善食堂飲食、加強食品質量為重點，掌握實情。
十七、充分發揮理事會的職能，定期召開會議，及時聽取和反饋師生之間的信息。
18.新學期伊始，食堂全體員工要以全新的姿態接受新的挑戰。為了保證食堂工作的全面開展，我們有信心遵守學校的各項規章制度，不遲到不早退，愛護公共設施，註意節約，工作落實，為樹立學校良好的整體形象做出應有的努力。
2023年食堂工作計劃二
壹、指導思想
食品衛生安全是幼兒園安全工作的重要組成部分，關系到師生員工的生命安全，是維護幼兒園和社會穩定的大事。為認真貫徹落實國務院《關於進壹步加強食品安全工作的規定》、《省政府關於進壹步加強食品安全工作的意見》、《幼兒園衛生條例》、《教育部、衛生部關於加強幼兒園衛生防疫和食品衛生安全工作的意見》等法律法規，以預防和遏制重特大食品安全事故為目標，切實加強食品安全工作， 並努力營造幼兒園食品安全消費環境，堅持消除食品安全隱患，全面落實食品安全責任制，牢固樹立“師生生命健康第壹，責任重於泰山”的意識，圍繞“學生上幼兒園，教育育人”的宗旨，普遍建立健全食品安全長效管理機制， 從根本上增強教育系統防範食品安全事故的能力，保障師生安全健康，營造安全穩定的教育教學環境。
第二，加強領導
幼兒園食品衛生安全是壹項重要的基礎工作。幼兒園要切實加強領導，提高師生對幼兒園食品衛生安全的認識，從保障師生健康和生命安全、保障幼兒園正常教育教學秩序、維護社會穩定大局的角度，充分認識這項工作的重要性、緊迫性、艱巨性和長期性。幼兒園制定了食品衛生安全工作實施方案，明確了專門機構和專人負責，切實加強了對幼兒園食品衛生安全工作的管理；成立了學習食品衛生安全領導小組，由壹把手掛帥。全面負責幼兒園的食品衛生安全工作，組織協調各部門的工作，在全校範圍內形成了有效的食品衛生安全網絡。
第三，明確責任
(壹)幼兒園主管副園長履行下列職責:
1.加強幼兒園食品衛生管理。分管幼兒園的副園長與幼兒園食堂管理員簽訂了食品衛生安全責任書。每學期校委會組織壹到兩次幼兒園食品衛生安全檢查，督促及時整改事故隱患，做好學生營養餐、飲用水等幼兒園食品衛生方面的管理和監督工作。
2 .幼兒園食品安全管理人員和從業人員實施食品衛生知識、職業道德和法制教育培訓，並做好必要的考核記錄。
3.加強幼兒園食堂、飲用水等基礎設施建設，滿足衛生要求，適應幼兒園招生規模。幼兒園食堂和飲水等基礎設施達不到衛生要求或者不適應辦學規模的，應當責令其限期整改。
4.監督落實食品衛生安全責任制和食品衛生安全事故責任追究制。
5.開展健康教育，普及學生食品衛生安全知識，教育學生養成良好的飲食衛生習慣。
(二)幼兒園應當履行下列職責:
1.幼兒園定期召開食品衛生安全專題會議，每月檢查幼兒園食堂、餐廳、商店的食品、飲用水衛生安全情況，發現安全隱患，及時整改，不符合基本衛生要求的堅決關閉。同時，要做好四個“記錄”:
壹、各級檢查和自檢工作必須有檢查記錄備案。
二是發現安全隱患，有整改記錄備案。
第三，食物中毒要有處理意見記錄。
四是要制定食品衛生事故應急預案備案。
2.幼兒園食堂應當堅持“服務師生，保本微利”的原則，實行目標責任管理，建立健全食品衛生安全管理制度。
3.為了加強飲用水的衛生管理，幼兒園必須為學生提供足夠的符合衛生標準的飲用水和必要的洗手設施。幼兒園供水工作有專人監管，盛放學生飲用水的容器必須加蓋加鎖。
4.食堂從業人員必須按照《中華人民共和國食品衛生法》的要求接受食品衛生知識和衛生法律知識的培訓，並持有衛生監督部門指定的醫療單位的健康證。發現患有影響食品衛生安全疾病的，應當立即離崗，待疾病痊愈後方可重新上崗。
5.幼兒園食堂物資實行準入制，定點采購，並建立采購申領和驗收制度。
6.開展健康教育，普及食品衛生安全知識，教育學生養成良好的食品衛生習慣。
7.加強食堂和飲用水源的安全保衛，禁止非食堂工作人員隨意進入加工操作間和食品原料儲存間，防止中毒事故發生。
8.幼兒園發生食物中毒事故後，應當及時向當地衛生行政部門和教育行政部門報告，並積極采取措施開展搶救工作。
第四，具體措施
建立幼兒園食品衛生安全制度。
壹是建立幼兒園突發公共衛生事件報告人制度。學會指定專人負責報告包括食物中毒在內的突發公共衛生事件。發生食物中毒等突發公共衛生事件，要立即向當地衛生、教育行政部門報告，同時全力配合事件的救援和調查處理；報告內容包括食物中毒或疑似食物中毒事故發生的單位、地址、時間、中毒人數、臨床表現、采取的措施、可疑食品、聯系人姓名和聯系方式。
二是建立突發公共衛生事件應急機制。幼兒園應當建立食物中毒或者其他食源性疾病的應急機制。發生食物中毒或疑似食物中毒事故後，幼兒園應采取以下措施:
(1)立即停止生產經營活動，並立即向當地人民政府、教育行政部門、衛生行政部門報告；
(二)協助醫療機構救治病人；
(三)保管造成或者可能造成食物中毒的食品及其原料、工具、設備和場地；
(4)配合衛生行政部門調查，並按照衛生行政部門的要求如實提供有關資料和樣品；
(5)落實衛生行政部門要求的其他措施，將事態控制在最低限度。
三是建立幼兒園食品衛生責任追究制度。對違反規定、玩忽職守、疏於管理，造成食物中毒或其他食源性疾病的幼兒園及其責任人依法追究責任。
1.檢查各學校食品衛生安全臺帳，總結年度食品安全工作，督促被整改單位完成。
2.繼續開展專項整治工作，確保所有幼兒園食堂及從業人員健康證率達到100%。
3.定期進行培訓。定期對幼兒園衛生負責人和幼兒園食堂負責人進行衛生法和食品衛生知識培訓。
動詞 （verb的縮寫）主要工作
1.加強宣傳，開展健康教育活動，培養師生良好的個人衛生習慣。
2.會同衛生部門，每季度對全市各類幼兒園食堂的食品衛生進行壹次檢查。
3.暑假對全園後勤人員進行壹次培訓，提高後勤人員的專業素質。
4.幼兒園食堂食品衛生工作總結與評價。
不及物動詞活動安排
2月:安排和布置幼兒園食堂的食品衛生工作。
3月:幼兒園食堂食品衛生檢查
4月:幼兒園健康教育檢查
5-6月:幼兒園食堂食品衛生第二次檢查。
7月至8月:培訓後勤人員
9月至10月:幼兒園食堂食品衛生第三次檢查
11月-12月:年終檢查、總結和評估
2023年食堂工作計劃3
為了保證我校師生能在食堂放心就餐，為師生提供更好的就餐環境。鞏固食堂工作效率，各項工作有序開展。全面提升學校食堂的影響力，極大地激發了我校食堂工作人員的發展意識，壹度督促工作人員“做好本職工作，全面服務師生”。特制定本工作計劃。
(壹)工作思路
1，增強節儉意識。不安全的操作和浪費是極不負責任的；勤儉節約是中華民族的優良傳統美德，引導員工自覺養成這種良好的行為習慣。
2.強化員工的集體榮譽感，發揚團隊精神，讓每個人都有“為我校爭光”的感覺。每半個月定期對員工進行職業道德和職業技能培訓。通過培訓和考核，對壹些不合格的員工進行培訓和考核，使他們在各自的崗位上充分發揮自己的才能和技能，食堂團隊不斷得到優化，從而提高食堂團隊的整體素質。
(2)員工培訓
本學年計劃對食堂工作人員進行衛生和服務知識培訓。由於食堂工作人員的文化知識和操作技能水平不同，食堂培訓的內容也不同。
1.主要通過口頭語言教給他們各種技能。
2、圍繞壹個問題展開討論，提出自己的觀點和建議，進行總結。
3.通過演示操作壹步步講解操作要領。
4.總結作業全過程，發現問題，提出改進方法。
召開食堂工作會議，組織員工學習我國食品衛生法；以及學校食堂衛生工作的規定，食堂衛生安全的各項規章制度。提高他們的法律意識和服務意識，端正工作態度。與員工簽訂食品衛生和安全目標責任書。
1，堅持每天檢查食堂的食品衛生，發現問題及時糾正或處理。每周召開壹次食堂工作人員會議，總結經驗，取長補短，始終強調安全問題，切實保障師生的食品安全。
2.制定每周工作計劃，每月檢查考勤，根據師生就餐人數合理安排人員。提高學生的節約意識。組織相關人員研究每周營養食譜。
3.全力做好用餐工作，合理搭配營養餐，讓每個學生都能體驗到更豐富的學習投入。
(3)註意文明禮貌的實施:
我們倡導文明用餐，禮貌服務，要求班主任做好在校學生文明用餐的教育工作。而且每天學生吃飯的時候，生活老師和食堂工作人員都要走訪餐廳，做好餐桌預定，幫助解決學生用餐中的具體問題。
(4)嚴格控制適量:
對於“三無”食品。檢查發現部分供應商的原材料已經過期，沒有檢驗證書；還有沒有廠名廠址，沒有出廠日期，沒有保質期，不允許進入食堂的副食。
培養員工的主人翁意識，提高食堂整體素質。
1，提高主人翁意識，加強對員工民主管理重要性的認識，讓員工參與民主管理，發揮他們的智慧和創造力，在重大決策時廣泛聽取他們的意見，讓員工敞開心扉，集思廣益，幫助管理者決策，壹旦決策敲定，管理者要組織員工實施計劃，讓員工發揮主人翁的積極性、智慧和創造力，大大增強食堂的生機和活力。
2.要善於喚起員工的參與意識，關心每個員工的痛苦，開展壹些有意義的文娛活動和公益活動，關心他們生活中的喜怒哀樂，在人格上尊重他們，甚至呼喚他們渴望讓員工覺得自己是學校的壹部分，可以從學校找到家。同時，要為他們創造體現自我價值的機會，讓員工感受到大家庭的溫暖和當家作主的樂趣，從而產生強烈的歸屬感，從而增加。
2023年食堂工作計劃第四部分
壹、指導思想:
本學期幼兒園後勤工作將圍繞幼兒園中心工作的實踐創新，不斷提高後勤工作水平，提高後勤人員的思想和業務素質。根據幼兒園的實際情況，搞好園容建設，開源節流，加強物業和食堂管理，使各項工作再上新臺階。同時，要不斷增強服務意識，使幼兒園後勤工作真正服務於幼兒、家長、教師和社會。
二、工作重點:
1，嚴抓幼兒園安全工作，讓全體教職員工有高度的責任感，努力杜絕壹切不安全因素。
2.特別註意門衛對所有人員的進出登記，防止任何可疑人員進入幼兒園。
3.加強辦公用品、生活用品和財務管理，嚴格按照上級制定的收費標準進行收費。合理使用幼兒園資金，壹切開支都要精打細算，節省開支。
4、加強物流隊伍的建設，規範各類商品的出入庫制度，確保各項工作到位。
5.協助幼兒園領導做好幼兒園招生工作。
三、具體措施:
1.加強安保工作，對公園內各類設施、設備、室外、場地、大型玩具、綠化等落實責任到人。建立健全各項安全制度，成立安全檢查領導小組。成立以園長為組長，分管園長為副組長，以班長、保健組成員、門衛、保健醫生為成員的幼兒園安全檢查領導小組，負責全園的安全檢查，重新簽訂安全責任書，使園內每個人都有做好安全工作的使命感和責任感，消除壹切隱患，確保我園師生的安全。
2.所有工作人員和年幼兒童的父母將憑他們的卡進出。如果他們忘記帶卡，門衛會監督並填寫完整的出入登記表。所有外來人員必須由內部人員接待後才能進入幼兒園。
3、加強後勤人員的管理，完善食堂的出入庫制度，幼兒園的生活用品和教育教學用品實行分級管理，規範管理，杜絕浪費。每個部門都充分體現了開拓性、服務性、艱巨性和綜合性的特點。做好本學期開學的各項準備工作，提前做好各種辦公用品、生活用品、食品的采購計劃。采取切實可行的措施，按照壹定的程序有條不紊地開展各項復雜瑣碎的工作，提高工作效率。
4.完善食品采購和進出口制度，嚴把食品采購關，形成驗收單制度，堅持采購生鮮食品，保證食品質量安全，努力把東西做得價廉物美，杜絕任何浪費。為了保證食品衛生安全，與相關供應商簽訂合同。
5.協助園領導做好招生工作，樂於為幼兒園招生出謀劃策，熱情接待來園咨詢的家長。
四、月份安排:
三月
1，全園安全檢查，全面檢查教室，大型玩具，設備使用情況。
2、對各部門物品進行全面盤點。
3.慶祝三八婦女節。
4.消防安全演習。
5.協助保健醫生對全園兒童進行體檢。
6、協助保健醫生開展“春季預防感染”衛生工作。
7.檢查食堂的餐飲情況。
8、抽查各科室的衛生情況。
9、嚴格驗收食堂食品。
10，做好幼兒園的采購，做到價廉物美，貨真價實。
11，做好各部門的維護工作。
12，做好車輛管理。
13，做好財務部門的對賬和審核工作。
14，督促保健醫生做好消毒工作。
15，了解孩子的飲食。
四月
1.檢修園區水、電、消防設備。
2.檢查食堂的餐飲情況。
3、抽查各科室的衛生情況。
4、嚴格驗收食堂食品。
5、做好幼兒園的采購工作，做到價廉物美，貨真價實。
6、做好各部門的維護工作。
7、督促保健醫生做好消毒工作。
8.了解幼兒的飲食。
9.做好五壹假期的安全工作。
10.月底檢查貨物。
11，做好園區綠化管理。
12，做好車輛管理。
13，做好財務部門的對賬和審核工作。
14，協助保健醫生制作夏季兒童食譜。
五月
1，檢查室外設備和綠化工作。
2、嚴格驗收食堂食品。
3、做好迎接“六壹”系列慶祝活動。
4.檢查食堂的餐飲情況。
5、抽查各科室的衛生情況。
6、做好幼兒園的采購工作，做到價廉物美，貨真價實。
7、做好各部門的維護工作。
8、督促保健醫生做好消毒工作。
9.了解幼兒的飲食。
10.月底檢查貨物。
11，做好財務部門的對賬和審核工作。
12，做好車輛管理。
六月
1，班級桌椅維修。
2.協助班級開展“六壹”活動。
3、嚴格驗收食堂食品。
4.檢查食堂的餐飲情況。
5、抽查各科室的衛生情況。
6、做好幼兒園的采購工作，做到價廉物美，貨真價實。
7、做好各部門的維護工作。
8、督促保健醫生做好消毒工作。
9.了解幼兒的飲食。
10，做好園區綠化管理。
11，做好車輛管理。
12.月底檢查貨物。
13，做好財務部門的對賬和審核工作。
七月
1，做好教職工和孩子的防暑降溫工作。
2、做好水、電、消防設備的維護工作。
3、嚴格驗收食堂食品。
4.檢查食堂的餐飲情況。
5、抽查各科室的衛生情況。
6、做好幼兒園的采購工作，做到價廉物美，貨真價實。
7、做好各部門的維護工作。
8、督促保健醫生做好消毒工作。
9.了解幼兒的飲食。
10，做好園區綠化管理。
11，做好車輛管理。
12.月底檢查貨物。
13，做好財務部門的對賬和審核工作。
八月
1，做好教職工和孩子的防暑降溫工作。
2.在學期結束時清理並檢查公園裏的所有物品。
3.做好各類資料的歸檔工作。
4、嚴格驗收食堂食品。
5.檢查食堂的餐飲情況。
6、抽查各科室的衛生情況。
7、做好幼兒園的采購工作，做到價廉物美，貨真價實。
8、做好各部門的維護工作。
9、督促保健醫生做好消毒工作。
10，了解孩子的飲食。
11，做好園區綠化管理。
12，做好車輛管理。
13，做好財務審計。
14.為新學期做準備。
15，保健醫生做好孩子期末體檢。
根據上學期的實際情況，這學期我們將重點放在水電管理上，其他方面照常嚴格管理。我們將服務好幼兒園的每壹項工作，嚴格要求每個崗位的工作人員。
2023年食堂工作計劃第五部分
加強學校食品安全衛生管理是服務教育教學的重要保障，是建設平安和諧校園、辦好人民滿意學校的重要舉措。近年來，我校在食堂食品安全衛生管理過程中，始終保持清醒頭腦，警鐘長鳴，在方法上變過去的應急管理為現在的預防管理，由校長和總務主任負責，在措施上把制度約束和人文管理結合起來，探索出壹條學校食品安全衛生管理的新路子。學校食堂被姜堰市衛生監督局授予“A級單位”稱號。
壹、加強領導，形成* * *安全衛生知識。
為切實保障食品安全衛生，學校成立了以分管後勤的副校長為組長，總務主任、事務長為副組長，錢存冠、薛慶倫為成員的學校食品安全衛生領導小組，成立了學校食品安全衛生專班，形成了管理網絡，制定了實施方案，設立了意見箱，設立了學習專欄，刷了宣傳標語，開辟了校園廣播，不分大小會議。領導必須重視食品安全衛生，定期和不定期檢查食堂工作，開展食品安全衛生知識進課堂，進食堂，組織食品安全衛生知識講座，舉辦食堂工作人員安全衛生知識培訓班，層層簽訂責任書，把學校食品安全衛生工作作為學校管理的重中之重，做到人人求真，事事求實，處處細致。全校形成了“食品安全衛生重於泰山”的知識
第二，建立管理體系，夯實安全健康管理的基石。
“無規矩不成方圓”，有制度才有規矩可循。在人員管理中，
是崗位職責的制定，分工明確，各司其職，從而增強員工愛崗、堅守崗位、樂於服務、樂於奉獻的職業道德；二是制定了員工個人衛生管理制度、食堂員工十不準、員工患病調離食堂管理制度、廚師崗位衛生制度等壹系列制度。壹個廚師的著裝要求他經常洗澡，經常洗頭，經常剪指甲，經常洗工作服，不吸煙，不與食物交談，不讓閑人進入。同時，通過舉辦研討會、師徒會、技術競賽、表彰會、組織遊學、旅遊、聯歡會等形式，交流思想，談經驗，總結經驗，找出差距，制定措施，營造和諧的管理氛圍；。在物資管理上，學校有嚴格的管理規定，制定了購買食品原料要求憑證制度、農副產品收購制度、倉庫管理制度等。，大宗材料采用招標采購，需要采購的原材料都有正規的進貨渠道，采購的雞鴨魚肉都需要有質量檢疫報告；索要采購的米、面、油、豆制品、飲料、調味品的質量檢驗報告；原料必須存放在離地面20厘米的地方，分類明確，隨時檢查，防止變質；學校食堂防鼠、防蚊、防塵設施齊全，配備壹定的防鼠、防蚊等醫療設備，定期消毒滅蚊，確保食堂安全衛生。
第三，建立規範的運行機制，確保食品安全衛生。
學校以“規範、安全、衛生、舒適、滿意”為工作方針，以為師生“營造家的環境，營造家的溫馨，培養家的情懷，提供家的服務”
以“師生的滿意是我們最大的追求”為工作目標和服務理念，嚴格操作規範，確保師生的身心健康和生命安全。食堂的規範運作機制體現在以下幾個方面:壹是食堂工作人員過了“三關”——健康關、衛生關、培訓關；二是實現“三統壹”——統壹服裝、統壹體檢、統壹掛牌服務；第四，原料采購要“三審”——審查經營單位的衛生許可證和質量檢驗報告，審查原料的衛生質量，審查原料的價格和數量；五、食堂幹凈衛生做到“三檢”——早、中、晚三檢；第六，物料的存放要做到“三分開”——生熟分開，米粉和油分開，調料和新鮮蔬菜分開；第七，倉庫要做到“三防”——防潮、防鼠、防塵；第八，食品加工要做到“三包”——保溫、保熟、保味；九、菜肴要“三講”——講究營養、口味、格局；第十，食堂工作要做到“三個保證”——保證貧困學生有飯吃，保證接待處有開水，保證學生有熱水；十壹、食堂工作接受“三個監督”——接受社會、師生對食堂安全衛生的監督，接受社會、師生對食堂飯菜數量的監督，接受社會、師生對食堂飯菜質量的監督；十二是實現食堂工作“三個滿意”——讓領導滿意、讓師生滿意、讓社會滿意。