第壹，初步的收獲
記得我們在人事部經過壹個星期的短期培訓後，基本上掌握了酒店的基本概況和應知應會的內容，然後就把我們分配到各個崗位，我則被分到了中餐部，待熟悉了本部門的概況後就跟著師傅開始學習了，曾經在學校學過的書本上的壹些理論知識就要真正運用到實際中去了，不過我相信，只要認真去對待，就會有意想不到的收獲!
我第壹次做客情就是婚宴，當時真的很膽小，不敢去詢問客人的要求，後來師傅和主管說了，壹定要放開自己心中的“怕”，主動去做，最重要的壹點就是“勤”!要勤快，腦子動得快壹點也就可以了，到後來每次壹有客人來吃飯，我都會主動迎上去，熱情、周到地去服務，用最真誠的微笑去迎接客人，使我自己更加充滿了信心!也許在酒店實習不免會遇到這樣那樣的麻煩，什麽樣的客人都會遇到，關鍵是要看自己怎麽去對待了，我想只要用壹顆真誠、上進的心，無論遇到什麽樣的坎坷，我都會踏過去的!
還記得酒店組織了壹次“我愛泓升苑”的主題演講比賽，壹直以來我都不敢去表達自己心中的感受，曾經簡單的壹次自我介紹都不敢表達，後來在大家的鼓勵下報名參加了比賽，當時比賽時的我真的很緊張，但當我看到同學們為我呼喊加油時，我鼓足了勇氣將演講進行到最後!那時的我已經不在乎結果了，因為那壹刻我感覺我戰勝了我自己，終於跨出了第壹步，那是壹個屬於我自己的舞臺，不管以後遇到什麽樣的困難，我都不會害怕了，因為我相信我自己!
第二，中餐廳的全面學習
在中餐廳的這壹年，人的接觸面也廣了，從壹生下來認識到自己的父母，上了學，認識老師、同學，而現在的我到了xxx酒店又認識了同事、領導以及所熟悉的客人等，隨著更深地接觸，覺得陌生人比認識的人還要多，所以說不和陌生人打交道是不可能的，人在這個世界上就生活在壹個人際關系圈裏。所以我也逐漸認識到了，要想在酒店幹得好，有幾點是必須要有的：壹是素質要好，有壹定的文化基礎，也要有壹定的工作經驗，工作認真，壹絲不茍。二是勤奮，有條理，頭腦清醒。三是要有壹定的管理能力。四是要能幹，深受到領導以及客人的喜愛。如果真的能做到以上幾點，我想妳也許就是壹位優秀的初級管理者了，還有人生存於社會上，也不能太過於表現自己。其實，只要用壹顆熾熱、真誠的心去對待妳身邊的每壹個人或是每壹件事，那就可以問心無愧了。
酒店裏要學到的東西很多，比如說餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是做為五星級的服務員該怎麽面對客人的不同要求。在中餐廳，接觸這方面的知識相對於其他部門而言還是比較多的。當我們去做壹桌客情，看著客人入座，壹些客套話，和壹些敬酒方面的，都會學到壹點點，還有壹些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”，要懂得尊重人。剛來到酒店，接觸到最多的就是班級裏的同學，再後來就是部門經理、主管，有壹本書叫做《不要只做我告訴妳的事，請做需要做的事》，它在某種程度上給出了答案：能滿足領導終極期望的人常常會有更好的職業發展前景。現在內向性格的人比較多，而工作中的關註點絕大多數只是在於盡善盡美地想法子完成領導交給他們做的任何事情，其實在酒店待了這麽長時間，我覺得不僅要完成領導交給自己的事，還應該積極地站在領導的角度考慮問題，這樣不僅解決了領導想到的問題，而且還主動幫領導想好答案或解決方案，所以說，要想真正的在社會上立足就要懂得學會積極主動。在實習的過程中，看著那些被動的人被領導看不起，就像酒店裏或者壹些大型企業裏組織和帶動的壹些活動，除了積極地響應和號召之外，更重要的就是結合於實踐，馬上實施起來，而有些人吩咐幹什麽就幹什麽，壹點主見意識都沒有，這樣的人就永遠得不到領導的重視，而且也沒有多大的出息。當出現壹些問題時，妳自己若要有很好的意見就可以主動提出來，不要放在心裏而不說，那樣就是不懂得好好把握機會，從而自己就會處於很渺小的地位。還有做事也要講究個度，就像在酒店裏，在每個領導或是同事面前話也不能太多，那樣也會貶低自己的身價，凡事裝個心眼，做人也許就是這樣吧，也算是磨練自己。 在中餐廳平時忙碌的工作中，領導們不時抽出中午的空余時間給我們安排培訓，壹開始培訓的內容是服務細節方面的問題，後來不同季度和每月出來的壹些新菜肴和促銷方案也給我們詳細地進行了培訓。有時候還不計成本地把菜的成品做出來供我們觀賞和品嘗，讓我們更能熟悉掌握這些菜肴的做法和味道，我們作為服務員就能為客人去推銷這些菜肴。從壹開始來中餐廳到結束，領導們也在不停地更換，因為泓升苑酒店的中餐部門是屬於廣東的桃園明宴管理公司的，我們也掌握了不少人際往來的知識，在每壹個時期的培訓中，從壹開始的儀容儀表的培訓，再到擺臺技能的培訓，然後就是上菜的程序和動作規範以及認識菜肴的做法和命名，再到壹些推銷酒水和詢問酒水的規範，不同時間段的不同規範，以及提高服務質量的細節化，都是在壹步壹步地學習和掌握之中。我們作為實習生，都是在不斷地將書本知識與實踐相結合起來，以做到更加完善，在壹些休息或是空閑的時間，都在好好學習書本上的內容，做到工作與學習的兩不誤，同時也能更廣泛地增強我們的見識與理解。
第三，酒店的企業文化
每個員工都有自己的生日，酒店為了豐富員工的閑暇時間，每個季度都會舉辦壹次生日會，在我們每個人過生日的時候都會寄來酒店領導們發來的賀卡和生日禮物，使我們感受的到“家"的溫暖。而且酒店的高層領導們有時也會和我們壹起參加生日會，壹起玩遊戲，真的挺開心的!記得酒店組織了壹次橫店之旅。帶我們出去旅遊，而且還拍了好玩的DV，留下了美好的記憶，同時也說明了酒店的壹個經營理念：“要想留住生意，就要先留住員工，要想留住員工就得重視員工的業余文化生活”，這些活動也許就是壹種體現吧，員工也會很開心的,“快樂至上嘛!”到了夏季和冬季，酒店就會派送壹些生活用品，過年時也會發壹些年貨和慰問品，都是領導們的照顧、關心員工的壹種體現，我們也深深感受到了領導們送來的溫暖。在春節到來之時，酒店還舉行了壹次新春聯誼會，我們班級的同學都積極參加了這次活動，我們在空閑時間排練節目直到後來的上臺演出都得到了酒店領導的誇獎和表揚。
壹年的時間就這樣悄然而逝了，我們從壹開始接觸到酒店的人力資源部，到後來各個部門的熟悉了解中，以及各個方面的接觸，嘗到了所謂的艱難困苦，但是經過這壹年的學習覺得自己長大了，也讓我們學到了更多的經驗。不管怎麽樣，我們始終相信自己：“我們永遠是最棒的!”同時要學會感恩，也要記住在妳身邊關心妳的每壹個人!
在我們休息的時間，當酒店其他部門忙的時候，還將我們分配到其他的部門人力支持，在客房的鋪床，在中餐的服務，還有在西餐的學習，讓我們接觸的新事物越來越多，分在中餐的我曾去過西餐和客房，雖然只是短短的壹天時間，使我在客房和西餐學會了鋪床和外國人進行壹些簡單的交流，也許就是壹點點的交流與接觸，更加讓我們了解和認識到其他部門的知識和操作技能，增長了我們的見識。所以我們壹定要明白自己要面對的是什麽，不管如何我們都要堅強，我們都要學會用自己的努力證明自己是壹個強者，我們不要給別人增加那麽多的壓力和負擔，我們壹定先解決自己的問題，在試著總結以下自己以前所走過的路程，為以後的發展奠定壹個基礎吧。在以後的工作中我們要繼續的發揮自己的優勢和長處，不斷的創造奇跡，創造屬於自己的天地。 實習不是體驗生活而是壹個全面接觸社會的過程，來到xx酒店，踏上從未踏上的陌路與坎坷，學會怎麽去面對所謂的困難，我戰勝了自己，學會了挑戰自己，也更加增強了我的信心。酒店壹年的實習生活，在我腦海裏會是壹段最深刻、最珍貴的記憶，我會以此為契機，將會為實現自己的人生理想而不斷努力奮鬥!