餐飲業分錄處理
購置煮飯原料
借：原材料—蔬菜
原材料—肉類
貸：庫存現金/應付賬款
計提人工工資
借：主營業務成本
貸：應付職工薪酬—工資
發放工資
借：應付職工薪酬—工資
貸：庫存現金
購買輔料比如醬油，食用油等：
借：主營業務成本
貸：庫存現金
購買符合固定資產條件的設備，如空調，大型蒸煮鍋爐：
借：固定資產
貸：庫存現金/銀行存款/應付賬款
交房租、水電費等
借：銷售費用—房租
銷售費用—水電費
貸：庫存現金/銀行存款/應付賬款
餐費收入:
借：庫存現金/應收賬款
貸：主營業務收入
餐飲原材料相關核算
原材料采購核算：
餐飲原材料壹般由采購員統壹采購，之後已簽約的供貨商送貨上門，采購員壹般會借支壹定數額的備用金作為周轉，可以設置“定額備用金”進行管理，借支的時候使用備用金，采購員報銷采購貨款時，憑借送貨單，入庫驗收單，發票等憑證報銷，沖減備用金。倉庫保管員收貨時對票據和實物要進行詳細核對驗收，核對無誤後，填制入庫單據。驗收中發現數量短缺、質量不符的，及時查明原因，由采購員和供應商補辦相關手續。入庫時直接計入“主營業務成本”、“原材料”、“物料用品”等科目核算。
原材料發出核算：
除了鮮活原材料直接交廚房計入生產成本外，其他的比如幹貨、調料、酒水等，後廚領料需要填開“領料單”。領料單分為壹式三聯，分別由領料部門，財務部門，倉庫保存，並登記入賬。
自制原材料核算：
如果有自制原材料，比如泡菜，鹵味等，通過“加工材料”核算，自制原材料的成本只計算原料、輔料的消耗，不計算人工、燃料等費用。加工為成品後，交倉庫驗收，倉庫開“入庫驗收單”，其價值按經辦人編制的“自制原材料成本計算單”填列。