自序 我寫海底撈
推薦序1海底撈的機制寧高寧
推薦序2幸福成就海底撈 王石
推薦序3他人幸福，自己幸福張維迎
引子
“低素質”的農民工
火鍋很賺錢！
挖不動經理，就挖服務員！
第壹章 把他們當人對待！
客人是壹桌壹桌抓的
把員工當成家裏人
我的第二個家
敢拼命的楊小麗
人不僅需要吃和愛
並不是所有人都值得信任
無人看管的面包圈
信任讓人笑
“獎杯車”
青出於藍
把他們當人對待
第二章 雙手改變命運
用麻將精神去工作！
雙手改變命運
堅持就是人民幣
天助自助者
“高齡”幹部謝英
獵頭公司找挨罵！
海底撈的“三無產品”
使人成熟的不是歲月，而是經歷！
海底撈的“嫁妝”
什麽人需要公平？
員工是壹個壹個吸引的！
是善良，還是聰明？
員工也是顧客
腹有詩書氣自華
村看村，戶看戶，群眾看幹部！
海底撈大學
海底撈的花木蘭
海底撈的宿舍長
第三章 不要丟了西瓜
什麽是職業精神？
那壹刻我哭了
最討厭的客人是同行！
占小便宜的顧客
妳是這樣的顧客嗎？
“我最討厭別人叫我服務員！”
第四章 海底撈的危機
張勇的擔憂
師徒制的弊端
海底撈的危機
流程和制度的弊端
世界是灰色的
海底撈不考核利潤！
績效考核是鋤頭
能下蛋的雞才值錢！
第五章 張勇其人
張勇其人
第壹次融資
兩次“流產”的生意
愛上當的張勇
“菩薩”施永宏
海底撈的DNA
“暴君”張勇
善有善報
第六章 海底撈妳學不會！
韓國人眼中的海底撈
會計師行向海底撈學習
IT工程師學海底撈
MBA學海底撈
首都機場學海底撈
海底撈妳學不會！
跋撈起“海底撈”
參考資料